作者：陈小明
页数：183页
出版社：东南大学出版社
出版日期：2019
ISBN：9787564184889
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书从工程文化的角度, 以盐场建设全过程为主线, 以熬波技术为核心, 参照《熬波图》模式, 采用工程图、文并茂方式, 对原图、说、咏进行释译、注释和解说。作品突出解说独特的“淋煎法”工艺, 力求使读者了解中国古代最先进的海水煮盐技术, 并向读者展现元代下砂盐场的熬波盛景和盐民们的生活状况。
作者简介
陈小明，笔名“辰阳”，男，广东省潮阳市人。毕业于东南大学，管理学博士，教授级高级工程师。长期从事化工、环保及化工矿山建设工程规划设计工作，研究方向为建设工程管理与工程文化。
本书特色
《熬波图》是现存的中国古代最早、最完整的总结海盐生产全过程的专门著作。通过对《熬波图》的研究整理和实地调研，从工程文化的角度，以下砂盐场灶团建设全过程为主线，以制盐工艺技术为核心，参照《熬波图》模式，采用图文并茂方式，辅以工程化语言，深入浅出的对《熬波图》进行释译、注释和解说，力求使读者了解古代淋煎法制盐的先进工艺技术，了解作为食盐主产区的下砂盐场在元代熬波盛况和盐民们的生活状况。
目录
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：古代食盐的管制
二、《筑垒围墙》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：古城墙与灶团围墙对比
三、《起盖灶舍》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：灶舍建造工序
四、《团内便仓》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：便仓与总仓
五、《裹筑灰淋》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：裹筑灰淋法
六、《筑垒池井》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：卤水池井类型
七、《盖池井屋》
原图（补）、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：经济实用的池井屋
八、《开河通海》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：月河截潮法
九、《坝堰蓄水》
原图（补）、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：从“西头坝”及“东头堰”推测下砂盐场方位
十、《就海引潮》
原图（补）、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：熬波是多工种、多人员协作的系统工程
十一、《筑护海岸》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：护岸与海塘
十二、《车接海潮》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：水车
十三、《疏浚潮沟》
原图（补）、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：通潮河道的演变
十四、《开辟摊场》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：晒灰摊场
十五、《车水耕平》
原图（补）、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：人力、畜力和水力的使用
十六、《敲泥拾草》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：工丁们的艰辛劳累
十七、《海潮浸灌》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：淋灰取卤法中草木灰的五大性能
十八、《削土取平》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：摊场修筑繁琐且工程量大
十九、《棹水泼水》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：工丁们艰辛繁忙也连累到孩童
二十、《担灰摊晒》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：字里行间辨知摊场方位
二十一、《筱灰取匀》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：筱灰是项技术活
二十二、《筛水晒灰》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：晒灰亦有高低手
二十三、《扒扫聚灰》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说：淋灰取卤法
二十四、《担灰入淋》
