作者：陈兴华主编
页数：154页
出版社：福建科学技术出版社
出版日期：2019
ISBN：9787533558000
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内容简介
·好山好水出好茶，八闽山水钟灵毓秀，孕育了独树一帜福建佳茗。早在1600年前，福建就有了产茶的文字记载。北宋时，福建的北苑贡茶名冠天下，斗茶之风风靡全国，催生了蔡襄的《茶录》等多部茶学名作，王安石、苏辙、陆游、李清照、朱熹等诗词名家在品鉴闽茶之后，留下了诸多不朽名篇。元朝时，武夷山九曲溪畔的皇家御茶园盛极一时，遗址至今犹在。明清时，福建人民首创乌龙茶、红茶、白茶、茉莉花茶，丰富了茶叶品类。千百年来，福建的茶人、茶叶、茶艺、茶风、茶具、茶俗，积淀了底蕴深厚的茶文化，在中国乃至世界茶叶发展史上都具有重要的历史地位和文化价值。“八闽茶韵”丛书涵盖乌龙茶、红茶、白茶、花茶、绿茶等福建主要茶类，包括《福建茶话》《福州茉莉花茶》《坦洋工夫》《正山小种》《安溪铁观音》《武夷岩茶》《永春佛手》《平和白芽奇兰》《漳平水仙》《福鼎白茶》《政和白茶》《天山绿茶》，共12册，系统展示了闽茶的制作技艺、品鉴要领、典故传说和历史文化，记载了闽茶走向世界、沟通中外的千年佳话。
作者简介
·主编陈兴华：曾任福鼎市人大常委会主任、市茶业发展领导小组组长，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组长，浙江大学茶学系讲座教授，区域公用品牌“福鼎白茶”的创建者，开创了福鼎白茶的产业新模式
本书特色
·“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”作为中国白茶的代表，福鼎白茶具有地域最性、工艺天然性、功效独特性、可收藏性等特征，以及多种随性泡法给消费者带来新的体验。本书由福鼎本土作家、茶人主笔，摄影家配图。全书分为七部分：1.海上仙都产灵芽，介绍当地优越的自然生态环境和优良茶树品种；2 .丝路山水扬美名，介绍白茶与外界交流的历史；3.不炒不揉显本色，介绍白茶传统制作工艺；4.毫香蜜韵品佳茗，介绍白茶的品鉴；5.日久生情老白茶，介绍老白茶收藏与品鉴；6.保健功效有密码，介绍白茶的药用价值；7.传承非遗续茶香，介绍百年老号及非遗传承人。
目录
（一）神话如歌
（二）这方山水
（三）绿雪灵芽
（四）一枝独秀
二 丝路山水扬美名
（一）茶路悠悠
（二）沙埕起航
（三）白茶飘香
（四）丝路花开
三 不炒不揉显本色
（一）白茶古韵
（二）传统工艺
（三）工艺原理
（四）制作流程
四 毫香蜜韵品佳茗
（一）品类各异
（二）贵在茸毛
（三）亳香蜜韵
（四）随性泡法
五 日久生情老白茶
（一）日久生情
（二）久藏成宝
（三）越陈越香
（四）品鉴老茶
六 保健功效有密码
（一）茶药同源
（二）功能成分
（三）保健功效
七 传承非遗续茶香
（一）百年老号
（二）非遗传承
后记
