作者：彭依莎
页数：160
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2019
ISBN：9787518060986
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《用平底锅做点心》挑战传统甜点！
没有烤箱、微波炉也能做出低糖甜点，为了健康与口腹之欲，一把平底锅也能“走江湖”的高级烘焙师，让你知道，没什么能限制烘焙。
各种甜品似乎总是与烤箱联系在一起，仿佛没有烤箱就做不出美味的甜品。其实不然，家中最普通的平底锅就可以完成很多甜品的制作。万能的平底锅不仅可以用来炒菜，还能轻松“变”出各种美味甜品，如曲奇饼干、香蕉片、鸡蛋卷、水果班戟等等。书中介绍的甜点操作简单易上手，且成功率高，新手也能完全hold住，更加入了低糖新主张，让甜点更健康。喜欢甜品的朋友们，再也不用羡慕那些有烤箱的小伙伴了！
作者简介
彭依莎★ 2015 年获得美国认证国际西点师证书
★现为掌厨APP 烘焙达人★多次参与创意烘焙大赛，参与品牌烘焙研发产品
★在2016 年曾参加上海烘焙技术表演
★深圳市名厨专业委员会总会成员
★出版过图书《从零开始学烘焙》
本书特色
《用平底锅做点心》挑战传统甜点！
没有烤箱、微波炉也能做出低糖甜点，为了健康与口腹之欲，一把平底锅也能“走江湖”的高级烘焙师，让你知道，没什么能限制烘焙。
各种甜品似乎总是与烤箱联系在一起，仿佛没有烤箱就做不出美味的甜品。其实不然，家中最普通的平底锅就可以完成很多甜品的制作。最的平底锅不仅可以用来炒菜，还能轻松“变”出各种美味甜品，如曲奇饼干、香蕉片、鸡蛋卷、水果班戟等等。书中介绍的甜点操作简单易上手，且成功率高，新手也能完全hold住，更加入了低糖新主张，让甜点更健康。喜欢甜品的朋友们，再也不用羡慕那些有烤箱的小伙伴了！
目录
第1 章一把平底锅做出美味甜点
平底锅是万能的料理工具·008
制作甜点的基本工具·010
制作甜点的基本材料·012
第2 章口感酥脆的饼干
奶香饼干·017
花生饼干·019
腰果曲奇·020
核桃枫糖饼干·021
巧克力蛋白饼·023
奶酪饼干·025
水果饼干·026
黄豆粉饼干·027
姜饼人·029
芝麻蛋卷·031
第3 章一吃就上瘾的蛋糕
咕咕霍夫蛋糕·035
原味麦芬·036
奥利奥麦芬·037
咖啡水果蛋糕·039
黄油胚麦芬·040
抹茶彩糖蛋糕·041
酒渍莓干蛋糕·043
草莓奶油蛋糕·044
香橙蛋糕·045
巧克力布朗尼·047
蜂蜜蛋糕·048
巧克力冰盒蛋糕·049
可可千层蛋糕·051
芒果千层蛋糕·053
抹茶千层蛋糕·055
千层蛋糕·057
年轮蛋糕·058
抹茶年轮蛋糕·059
第4 章松软可口的面包
蛋烤法棍面包·063
辫子面包·065
香果花生吐司·067
黑巧克力面包·068
法兰克福面包布丁·069
法式金砖·071
肉桂卷·073
全麦牛奶司康·074
水果比萨·075
美味甜甜圈·077
第5 章百变香酥的挞＆派
香甜苹果派·081
樱桃派·083
南瓜派·085
红酒樱桃冰激凌派·087
草莓挞·089
焦糖坚果挞·091
流心芝士挞·093
第6 章梦幻的薄饼＆松饼
可丽饼·097
缤纷水果酸奶薄饼·099
蜂蜜芝麻薄饼·100
薄饼奶油卷·101
樱桃奶油卷·103
牛奶煎饼·105
香蕉鸡蛋饼·106
草莓蛋白饼·107
草莓夹心卷·109
枫糖松饼·111
蜜红豆松饼·113
水果热松饼·114
香蕉松饼·115
杂果蜂蜜松饼·117
厚煎松饼·119
花生松饼·121
奶香玉米饼·123
南瓜奶酪饼·125
铜锣烧·127
第7 章人人都爱的美味甜点
柠檬香杯慕斯·131
芒果慕斯·133
抹茶冻芝士蛋糕·135
草莓芝士蛋糕·136
焦糖巴伐露·137
芒果班戟·139
冰凉绿豆糕·141
炸红薯丸子·143
炸泡芙·145
焦糖苹果巴伐利亚奶冻·147
芒果布丁·149
鸡蛋布丁·151
草莓布丁·153
蓝莓布丁·155
猫爪棉花糖·157
抹茶巧克力·159
椰香奶冻·160
