作者：广州市人民政府新闻办公室主编
页数：208页
出版社：广州出版社
出版日期：2019
ISBN：9787546229072
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书是广州市委宣传部为宣传广州美食, 推广广州滋味, 以达到向世界宣传广州的目的。通过最具广州美食特色的汤、粥和煲仔饭, 表现出广州人关爱家人热爱生活的特征。通过广州本地美食表现出广州人关爱家人、重视亲情的生活方式, 注重品质、追求完美的时尚品味以及兼容并蓄、海纳百川的包容情怀。
作者简介
广东市人民政府新闻办公室是负责全省对外宣传工作的办事机构，主要职责是：统筹全市新闻发布工作，组织市内重要政策、重大事项、重大活动和重要会议的对外新闻报道。
本书特色
《广府和味》一书介绍广府文化中的“和味”与中华文化中的“天时、地利、人和”蕴含着某各微妙的联系。要想吃得“和味”，就必须顺应“天时”吃个新鲜，还得找到风味正宗的“地利”，最后还得有合适的餐伴，在饭桌上与宽容友善的广州人结为好友，方得一次味蕾和心灵相通的“和味”享受。
目录
第一章 天时
第一节 食得新鲜·春
嫣红礼云子，只为春来艳
春来鱼鲜跃
第二节 食得新鲜·夏
鲥鱼，时也；多剌，无惧也
蟹中杨贵妃，最美黄油肥
荔枝，不只是佳果
第三节 食得新鲜·秋
秋风乍起时，只追禾虫肥
第四节 食得新鲜·冬
“虽迟但到”菜心味
炭火炉带来的冬日暖意
第五节 食得健康
饭菜如舟，靓汤如水
凉茶的甘苦之道
“治愈系”的“广州甜”
第二章 地利
第一节 米的幻化
肠粉“奏鸣曲”
非遗—箸沙河粉
“濑”出米的“味”力
淡薄粥中滋味长
第二节 小吃不小
云吞面，是面还是云吞？
广府小饼这一家
第三节 风味荟萃
“有鸡味”
腊味：来自北回归线的馈赠
吃出那“啫啫”的声音了吗？
在广州，包容万菜
第三章 人和
第一节 茶楼百态
得闲饮茶
一盅两件：粤食“万花筒”
第二节 食有亲朋
流光溢彩广府家宴
消夜是广州人的仲夏夜之梦
第一节 食得新鲜·春
嫣红礼云子，只为春来艳
春来鱼鲜跃
第二节 食得新鲜·夏
鲥鱼，时也；多剌，无惧也
蟹中杨贵妃，最美黄油肥
荔枝，不只是佳果
第三节 食得新鲜·秋
秋风乍起时，只追禾虫肥
第四节 食得新鲜·冬
“虽迟但到”菜心味
炭火炉带来的冬日暖意
第五节 食得健康
饭菜如舟，靓汤如水
凉茶的甘苦之道
“治愈系”的“广州甜”
第二章 地利
第一节 米的幻化
肠粉“奏鸣曲”
非遗—箸沙河粉
“濑”出米的“味”力
淡薄粥中滋味长
第二节 小吃不小
云吞面，是面还是云吞？
广府小饼这一家
第三节 风味荟萃
“有鸡味”
腊味：来自北回归线的馈赠
吃出那“啫啫”的声音了吗？
在广州，包容万菜
第三章 人和
第一节 茶楼百态
得闲饮茶
一盅两件：粤食“万花筒”
第二节 食有亲朋
流光溢彩广府家宴
消夜是广州人的仲夏夜之梦
