作者：奶牛产业技术体系北京市创新团队，《中国乳
页数：116
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2019
ISBN：9787511641014
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《牛奶的前世今生——奶香飘万家系列活动科普问答》内容简介：本书主要以问答的形式介绍了奶牛生产基础知识，奶牛繁殖、营养与饲料、疫病防治知识，乳品加工、饮用、奶牛保健知识，以及奶业热点问题。
作者简介
北京市畜牧总站的主要服务范围是为畜牧业发展提供技术和管理保障，北京市畜牧总站主要承担本市畜牧业发展的技术推广及相关工作；受市农业局委托，承担畜牧管理的相关技术性和辅助性工作，指导区县相关单位业务工作。
本书特色
《牛奶的前世今生——奶香飘万家系列活动科普问答》内容简介：本书主要以问答的形式介绍了奶牛生产基础知识，奶牛繁殖、营养与饲料、疫病防治知识，乳品加工、饮用、奶牛保健知识，以及奶业热点问题。
目录
第一部分 基础知识
1.奶牛是什么动物？
2.奶牛是不是也与人类一样以肤色进行分类？
3.奶牛为什么能产那么多奶？
4.奶牛妈妈漂亮吗？
5.奶牛爸爸帅吗？
6.为什么奶牛“吃的是草，挤出的是奶”？
7.奶牛在什么状态下产奶？
8.小奶牛上“幼儿园”吗？
9.奶牛一年能产多少奶？
第二部分 奶牛繁育
10.奶牛有“身份证”吗？
11.奶牛如何生育更多的“女宝宝”？
12.奶牛有公牛吗？
第三部分 营养与饲养
13.奶牛有配餐吗？有厨师吗？厨房和餐桌是什么样的呢？
14.奶牛最爱吃什么呢？
15.食物对奶牛产的乳成分有影响吗？
16.奶牛会挑食吗？
17.奶牛有食谱吗？
18.奶牛嘴巴不停地动，是在“念咒语”吗？
19.奶牛也要喝水吗？
20.奶牛吃不吃钙片？
21.奶牛宝宝出生后是怎么生活的？
22.奶牛吃零食吗？
23.奶牛宝宝出生后吃什么？
第四部分 疫病防治
24.奶牛也进行“体检”吗？
25.奶牛会生病吗？
26.奶牛病了怎么办呢？
第五部分 乳品加工
27.什么是“生乳”？
28.生乳可以直接食用吗？
29.生乳是怎么变成各种各样的奶及奶制品的？
30.生乳在加工之前要“体检”吗？
31.为什么国产牛奶比进口牛奶白？
32.什么是巴氏消毒？什么是巴氏奶？
33.干酪是如何进行加工的？
34.巴氏杀菌奶和常温奶营养成分一致吗？
35.呆味酸奶中果粒能替代水果吗？
36.乳制品有“身份证”吗？
第六部分 饮用知识
37.牛奶为什么有营养？
38.乳制品的分类有哪些？
39.全脂奶、低脂奶和脱脂奶有何区别？
40.巴氏灭菌奶、超高温灭菌奶和还原奶的区别？
41.牛奶的色香味是怎么来的？
42.如何挑选好的牛奶？
43.舍饲奶牛与放牧奶牛所产的奶有区别吗？
44.牛奶、奶酪、酸奶，哪种营养最高？
45.调制乳和纯牛奶区别有多大？
46.“散打的鲜奶”比完整包装的牛奶更新鲜吗？
47.牛奶加热后为何会出现一层“皮”？“奶皮”越厚牛奶品质越好吗？
48.“含乳饮料”是乳吗？
49.保鲜袋奶开包后在冰箱中能放多长时间？
50.牛奶可以当水喝吗？
51.牛奶连袋加热可致铝中毒吗？
52.牛奶能带着袋一起加热吗？
53.奶中也有“脑白金”吗？
54.为什么有人喝奶后有腹胀等不适，他们真的不能喝奶吗？
55.为什么有些包装的牛奶能存放好几个月，是添加防腐剂了吗？
56.一天喝多少牛奶最合适？
57.如何挑选好酸奶？
58.酸奶杯盖上的一层“乳”是怎么形成的？不舔就浪费了吗？
59.酸奶为什么是酸的？
60.酸奶越浓稠越好吗？
61.益生茵酸奶有哪些好处？
62.婴幼儿多大以后可以喝酸奶？
63.常温酸奶和冷藏酸奶有啥不一样，两者谁更好？
64.酸奶能放微波炉里加热吗？
65.儿童什么时候开始饮用鲜牛奶合适？
66.成年人什么时间喝牛奶效果最佳？
67.配方奶粉与普通奶粉有什么不一样？
68.如何为宝宝正确冲调奶粉？
69.婴幼儿配方奶粉中的脂肪和配料表中植物油有什么作用？
70.怎么给宝宝选择适合的奶粉呢？
71.进口婴幼儿配方奶粉真的适合我家宝宝吗？
72.奶酪更有营养吗？
73.干酪的营养价值有哪些？
74.天然干酪和再制干酪有什么区别吗？
第七部分 奶牛保健
75.奶牛也有床睡吗？
76.奶牛怕热吗？
77.奶牛怕冷吗？
78.奶牛喜欢被按摩吗？
79.“对牛弹琴”真的没用吗？
80.怎么才能让奶牛感觉到舒服？
81.奶牛的粪便也是“宝”吗？
82.奶牛的粪便直接还田行吗？
83.奶牛的粪便可以变成生物炭吗？
84.怎么把奶牛的粪便变成“宝”？
85.牛粪能变成石油吗？
86.奶牛的粪便是如何变成沼气的呢？
第八部分 关注热点
87.奶牛靠打激素产奶吗？
88.牛奶致癌吗？
89.牛奶含有激素么？
90.牛奶中有抗生素残留吗？
91.喝脱脂奶可以减肥吗？
92.喝牛初乳能否增强人体的免疫力？
93.牛奶是越浓越好吗？
94.乳糖不耐受是怎么回事？
95.什么是“A2β-酪蛋白纯牛奶”？
96.睡前喝一杯牛奶有助于睡眠吗？
97.为什么说牛奶是最佳补钙食物？
98.巴氏鲜奶跟奶粉的营养价值一样吗？
99.为什么现在煮牛奶闻不到以前那么强烈的奶香味了？
100.为什么婴儿或幼龄动物喝母乳能抗病，而大人或成年动物却不行？
101.有机牛奶更营养？
参考文献
1.奶牛是什么动物？
2.奶牛是不是也与人类一样以肤色进行分类？
3.奶牛为什么能产那么多奶？
4.奶牛妈妈漂亮吗？
5.奶牛爸爸帅吗？
6.为什么奶牛“吃的是草，挤出的是奶”？
7.奶牛在什么状态下产奶？
8.小奶牛上“幼儿园”吗？
9.奶牛一年能产多少奶？
第二部分 奶牛繁育
10.奶牛有“身份证”吗？
11.奶牛如何生育更多的“女宝宝”？
12.奶牛有公牛吗？
第三部分 营养与饲养
13.奶牛有配餐吗？有厨师吗？厨房和餐桌是什么样的呢？
14.奶牛最爱吃什么呢？
15.食物对奶牛产的乳成分有影响吗？
16.奶牛会挑食吗？
17.奶牛有食谱吗？
18.奶牛嘴巴不停地动，是在“念咒语”吗？
19.奶牛也要喝水吗？
20.奶牛吃不吃钙片？
21.奶牛宝宝出生后是怎么生活的？
22.奶牛吃零食吗？
23.奶牛宝宝出生后吃什么？
第四部分 疫病防治
24.奶牛也进行“体检”吗？
25.奶牛会生病吗？
26.奶牛病了怎么办呢？
第五部分 乳品加工
27.什么是“生乳”？
28.生乳可以直接食用吗？
29.生乳是怎么变成各种各样的奶及奶制品的？
30.生乳在加工之前要“体检”吗？
31.为什么国产牛奶比进口牛奶白？
32.什么是巴氏消毒？什么是巴氏奶？
33.干酪是如何进行加工的？
34.巴氏杀菌奶和常温奶营养成分一致吗？
35.呆味酸奶中果粒能替代水果吗？
36.乳制品有“身份证”吗？
第六部分 饮用知识
37.牛奶为什么有营养？
38.乳制品的分类有哪些？
39.全脂奶、低脂奶和脱脂奶有何区别？
40.巴氏灭菌奶、超高温灭菌奶和还原奶的区别？
41.牛奶的色香味是怎么来的？
42.如何挑选好的牛奶？
43.舍饲奶牛与放牧奶牛所产的奶有区别吗？
44.牛奶、奶酪、酸奶，哪种营养最高？
45.调制乳和纯牛奶区别有多大？
46.“散打的鲜奶”比完整包装的牛奶更新鲜吗？
47.牛奶加热后为何会出现一层“皮”？“奶皮”越厚牛奶品质越好吗？
48.“含乳饮料”是乳吗？
49.保鲜袋奶开包后在冰箱中能放多长时间？
50.牛奶可以当水喝吗？
51.牛奶连袋加热可致铝中毒吗？
52.牛奶能带着袋一起加热吗？
53.奶中也有“脑白金”吗？
54.为什么有人喝奶后有腹胀等不适，他们真的不能喝奶吗？
55.为什么有些包装的牛奶能存放好几个月，是添加防腐剂了吗？
56.一天喝多少牛奶最合适？
57.如何挑选好酸奶？
58.酸奶杯盖上的一层“乳”是怎么形成的？不舔就浪费了吗？
59.酸奶为什么是酸的？
60.酸奶越浓稠越好吗？
61.益生茵酸奶有哪些好处？
62.婴幼儿多大以后可以喝酸奶？
63.常温酸奶和冷藏酸奶有啥不一样，两者谁更好？
64.酸奶能放微波炉里加热吗？
65.儿童什么时候开始饮用鲜牛奶合适？
66.成年人什么时间喝牛奶效果最佳？
67.配方奶粉与普通奶粉有什么不一样？
68.如何为宝宝正确冲调奶粉？
69.婴幼儿配方奶粉中的脂肪和配料表中植物油有什么作用？
70.怎么给宝宝选择适合的奶粉呢？
71.进口婴幼儿配方奶粉真的适合我家宝宝吗？
72.奶酪更有营养吗？
73.干酪的营养价值有哪些？
74.天然干酪和再制干酪有什么区别吗？
第七部分 奶牛保健
75.奶牛也有床睡吗？
76.奶牛怕热吗？
77.奶牛怕冷吗？
78.奶牛喜欢被按摩吗？
79.“对牛弹琴”真的没用吗？
80.怎么才能让奶牛感觉到舒服？
81.奶牛的粪便也是“宝”吗？
82.奶牛的粪便直接还田行吗？
83.奶牛的粪便可以变成生物炭吗？
84.怎么把奶牛的粪便变成“宝”？
85.牛粪能变成石油吗？
86.奶牛的粪便是如何变成沼气的呢？
第八部分 关注热点
87.奶牛靠打激素产奶吗？
88.牛奶致癌吗？
89.牛奶含有激素么？
90.牛奶中有抗生素残留吗？
91.喝脱脂奶可以减肥吗？
92.喝牛初乳能否增强人体的免疫力？
93.牛奶是越浓越好吗？
94.乳糖不耐受是怎么回事？
95.什么是“A2β-酪蛋白纯牛奶”？
96.睡前喝一杯牛奶有助于睡眠吗？
97.为什么说牛奶是最佳补钙食物？
98.巴氏鲜奶跟奶粉的营养价值一样吗？
99.为什么现在煮牛奶闻不到以前那么强烈的奶香味了？
100.为什么婴儿或幼龄动物喝母乳能抗病，而大人或成年动物却不行？
101.有机牛奶更营养？
参考文献
