作者：郑忠明 等编著
页数：241
出版社：海洋出版社
出版日期：2008
ISBN：9787502769710
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书内容包括：经济效益与市场前景、河蟹的生物特性与生态习性、人工育苗技术、仔蟹、扣蟹培育技术、稻田成蟹养殖等。
作者简介
郑忠明，男，1965年生，浙江舟山人，1985年毕业于浙江水产学院，现为宁波大学生命科学与生物工程学院副教授，毕业后长期从事水产菌种培育生产及与水产养殖有关的教学、科研工作。主要研究方向为水产生物苗种培育及健康养殖，渔业水域环境评价及保护，曾主竺和参与国家及省市级课题多项。
目录
第一节 经济效益
一、经济价值
二、生态效益
三、社会效益
第二节 市场前景
一、河蟹在水产养殖中的地位
二、市场前景
第二章 河蟹的生物学特性与生态习性
第一节 生物学特征
一、形态特征
二、常见品系
第二节 生态习性
一、生活习性
二、繁殖习性
第三章 人工育苗技术
第一节 工厂化育苗
一、亲蟹选留与饲养管理
二、人工促产
三、抱卵蟹的饲养与管理
四、幼体的工厂化培育
第二节 土池生态育苗
一、池塘的准备
二、亲蟹肥育及交尾
三、布苗
四、幼体培育
五、蟹苗淡化、出售
第四章 仔蟹、扣蟹培育技术
第一节 仔蟹培育
一、优质蟹苗
二、适用技术
三、提高仔蟹培育成活率的技术关键
第二节 扣蟹的养殖技术
一、稻田养殖扣蟹
二、池塘沼泽扣蟹养殖
三、扣蟹养殖性早熟的原因与防治
四、池塘沼泽中的常见生物种类及其应用与防治
第五章 成蟹的养殖技术
第一节 稻田成蟹养殖
一、暂养
二、养成稻田的准备和放养
三、暂养用田的管理
……
第六章 病害防治
第七章 商品蟹暂养、加工、流通与销售
附录
参考文献
节选
第一章 经济效益与市场前景
第二节 市场前景
一、河蟹在水产养殖中的地位
我国天然蟹苗分布在沿海江河人海口水域．主要产地是辽宁的辽河口、江苏和上海的长江口、浙江的钱塘江和瓯江口、福建的闽江口等。20世纪80年代以前主要靠捕捞天然蟹苗资源进行人工放流，但90年代以后．随着河蟹苗种人工繁育技术的突破，我国的河蟹养殖业得到了迅速发展。2000年。全国河蟹放养水域面积达1307公顷，特别是长江中下游省份的河蟹养殖形成了规模化生产，女112001年浙江省河蟹苗种产量已达14 528千克，较1995年的5 057千克，增加了1．87倍。浙江省1992年河蟹产量仅260吨，至1J2001年已达13 207吨，9年间产量增长了近50倍；1998年起，江苏省河蟹产量一直占全国河蟹总产量的一半以上，河蟹育苗与养殖生产技术和总量处于全国领先水平，2001年起，全省河蟹养殖面积始终保持在300多万亩．产值逐年上升，2005年全省河蟹产量达到25万吨。产值达111亿元。河蟹产业成为江苏省农副产品第一大产业；上海市2005–2006年河蟹养殖面积一直保持在20万亩以上，产量保持在6 000吨左右。据统计，1990年全国河蟹产量为4 800吨，2000年河蟹产量约230 000吨，2003年为40万吨，2004年产量达到47万吨左右，年递增率约24．6％。目前河蟹已成为我国淡水养殖的主要品种之二、市场前景
河蟹营养价值高，是天然的绿色保健食品。据测定：100克蟹肉中含维生素A高达5 900国际单位，热量高达582干焦．为水产品之冠；脂肪、碳水化合物、核黄素的含量均远高于许多名特优水产品；肌肉中还富含谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和钙、磷以及铁等多种微量元素。丰富的营养和鲜美的味道，使河蟹具有很高的食用价值，历来深受我国民众喜爱。几千年来，赞美河蟹的诗词歌赋不绝于世，技螯(蟹)、赏菊、饮酒、吟诗，被古代文人骚客视为每年秋季的一项非常幸运而又快乐的活动。如今，人们对河蟹仍情有独钟，每当秋风乍起时，市民为餐桌上能有蟹而甚感快慰。河蟹味美，“一蟹上席百味淡”就是最好的写照。
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