作者：黄亚东
页数：405
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2018
ISBN：9787501998494
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
全书共分为二十章，第一章空气进化除菌设备；第二章培养基制备设备；第三章通风发酵设备；第四章厌氧发酵设备；第五章固态发酵生物反应器；第六章动物细胞和植物细胞（组织）培养反应器；第七章酶反应器与微藻培养生物反应器；第八章细胞的破碎与分离设备；第九章沉降设备；第十章过滤设备；第十一章离心分离设备；第十二章膜分离设备；第十三章萃取设备；第十四章液体吸附与浸出设备；第十五章离子交换设备；第十六章蒸发设备；第十七章结晶设备；第十八章干燥设备；第十九章蒸馏设备；第二十章设备与管道的清理与菌。本书既可作为高职高专院校生物技术类专业教材，也可供生物技术应用领域工程技术人员参考。
作者简介
黄亚东，男，江苏食品药品职业技术学院 教授
校企合作办公室 主任
酒业创业指导中心 主任
作品《酒精生产技术》《发酵调味品生产技术》等
本书特色
《生物工程设备及操作技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材》主要内容包括：空气净化除菌设备、培养基制备设备、通风发酵设备、厌氧发酵设备、固态发酵生物反应器、动、植物细胞（组织）培养反应器、酶反应器与微藻培养生物反应器、细胞破碎与分离设备等，合适高职高专生物工程专业学生使用。
目录
第一节 无菌空气的质量指标
第二节 空气净化设备
第三节 空气介质过滤除菌流程
第四节 净化空调系统
第五节 净化空调系统的操作与维护
第二章 培养基制备设备
第一节 淀粉质原料蒸煮与糖化设备
第二节 糖蜜稀释器
第三节 液体培养基灭菌方法及设备
第四节 啤酒生产中麦芽汁制备设备
第三章 通风发酵设备
第一节 机械搅拌式通风发酵罐
第二节 自吸式发酵罐
第三节 气升式发酵罐
第四节 塔式发酵罐
第五节 全自动发酵罐
第四章 厌氧发酵设备
第一节 酒精发酵设备
第二节 啤酒发酵设备
第三节 连续发酵设备
第五章 固态发酵生物反应器
第一节 概述
第二节 固态发酵生物反应器
第六章 动、植物细胞（组织）培养反应器
第一节 动物细胞培养反应器
第二节 植物细胞（组织）培养反应器
第七章 酶反应器与微藻培养生物反应器
第一节 游离酶反应器
第二节 固定化酶反应器
第三节 微藻培养生物反应器
第八章 细胞破碎与分离设备
第一节 细胞破碎原理
第二节 细胞破碎方法
第三节 细胞破碎设备
第九章 沉降设备
第一节 颗粒的性质
第二节 重力沉降
第三节 离心沉降
第十章 过滤设备
第一节 过滤速度的强化
第二节 主要过滤设备
第十一章 离心分离设备
第一节 离心分离的基本理论
第二节 离心分离的设备
第三节 离心机的运行与维护
第十二章 膜分离设备
第一节 概述
第二节 超滤
第三节 反渗透
第四节 电渗析
第十三章 萃取设备
第一节 液-液萃取的基本概念
第二节 液-液萃取流程
第三节 液-液萃取设备
第四节 超临界流体萃取设备
第十四章 液体吸附与浸出设备
第一节 液体吸附的基本概念
第二节 吸附剂
第三节 液体吸附方法
第四节 常用吸附装置及操作
第五节 浸出的基本概念
第六节 浸出操作方式
第七节 浸出设备
第十五章 离子交换设备
第一节 离子交换的基本概念和原理
第二节 离子交换剂的分类
第三节 离子交换树脂的基本性能
第四节 离子交换的操作循环过程
第五节 离子交换装置
第十六章 蒸发设备
第一节 蒸发的基本理论
第二节 主要蒸发设备
第三节 典型的蒸发设备流程
第十七章 结晶设备
第一节 结晶原理和起晶方法
第二节 结晶设备与操作
第十八章 干燥设备
第一节 固体物料的干燥机理及生物产品的干燥特点
第二节 气流干燥
第三节 喷雾干燥
第四节 沸腾干燥与沸腾造粒干燥
第五节 真空干燥和真空冷冻干燥
第六节 微波干燥设备
第七节 干燥设备的选用
第十九章 蒸馏设备
第一节 蒸馏操作的基本原理
第二节 酒精连续精馏流程
第三节 粗馏塔
第四节 精馏塔
第五节 蒸馏附属设备
第二十章 设备与管道的清洗与灭菌
第一节 常用清洗剂、清洗方法及设备
第二节 设备及管路的灭菌
参考文献
