肉羊规模化养殖环境质量控制

作者：刘辉，李国庆

页数：274

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2017

ISBN：9787511638038

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书由新疆农垦科学院的专家编著。内容包括：养殖场建设与环境质量控制、肉羊饲养管理技术及其质量控制、肉羊的健康保健及疫病防控、羊肉的品质评定等四个方面。全书紧密联系我国发展规模化肉羊养殖的生产实际，结合靠前科研成果和生产实践经验，并吸纳了近年来推行的新技术、新方法以及新疆农垦科学院在相关领域的阶段性研究成果，对规模化肉羊生产与质量控制技术进行了系统的介绍。本书内容丰富，科学实用，适于从事养殖业生产的技术人员和生产者，以及动物科学、畜产品加工大专院校相关专业师生阅读参考。

作者简介

刘辉，男，汉族，1964年2月出生，中共党员。1986年7月毕业于西北农业大学畜牧系畜牧专业，获农学学士学位，2006年获中国农业大学硕士学位。现为新疆农垦科学院研究员，兵团学术技术带头人，中国农垦节水农业产业技术联盟秘书长。先后参加和主持国家自然基金和省级等各类科研课题12项，有多项研究成果达到国际先进和国内领先或先进水平。先后获得新疆兵团科技进步一等奖1项、二等奖4项、三等奖3项，农业部丰收二等奖1项、农业部丰收奖农业科技合作推广奖1项。主笔撰写在全国和省级专业学术刊物上发表科研论文50余篇。主编出版专著3部（《现代农业滴灌节水实用技术》，金盾出版社，2014.8；《绵羊人工授精工作基础及生产应用》，金盾出版社，2016.9；和《规模化人工饲草种植与加工调制》，金盾出版社，2017.1）。获得荣誉多项，主要有：国家科委“科技扶贫先进工作者”（1997年），“第四届新疆兵团十大杰出青年”（1999年），新疆自治区“青年星火带头人”（1999年），第七届中国农学会青年科技奖（2001年），共青团中央“全国青年科技星火带头人标兵”（2002年），“第五届中国技术市场协会金桥奖”先进个人（2011年），“十一五”国家星火计划工作先进个人（2011年）。

目录

节选

第一章
绪论
畜禽健康养殖是提高畜产品质量、保障食品安全、维护人类身体健康的关键措施，也是发展现代畜牧业的重要内容。

一、畜禽健康养殖及其特点

（一）健康养殖

健康养殖是指在无污染的养殖环境下，采用科学、先进和合理的养殖技术手段，从而获得优质、安全的产品，产品及环境均无污染，达到畜禽生产与自然环境的和谐，实现良好的经济、社会、生态效益，并能保持持续发展的先进养殖方式。健康养殖的概念最早是在20世纪90年代中后期由我国海水养殖界提出的，以后陆续向其他养殖行业渗透并完善。

从概念上分析，健康养殖应包括以下内涵。

第一，合理利用资源，包括土地、水、畜禽种质、饲料等。

第二，通过先进技术和现代设施设备，合理调控养殖生态环境条件，养殖环境要尽量满足养殖对象的生长、发育、繁殖和生产需要。

第三，坚持“养重于防，防重于治”的理念，运用各种养殖模式和防疫手段，使养殖对象保持正常的活动和生理机能，并尽可能通过养殖对象的自身免疫系统，抵御病原侵入以及环境的突然变化带来的影响。

第四，投喂适当的且能全面满足家畜营养需求的饲料。

第五，有效防止疾病的大规模发生，最大可能地减少疾病危害。

第六，养殖产品无污染、无药物残留、安全优质。

第七，养殖环境无污染，养殖废弃物未经处理不得排放。

第一章绪论
健康养殖的概念具有系统性、生态性和可持续性的内涵。健康养殖是一个系统工程，需要全盘考虑、整体规划，采取系统全面、科学合理的措施。只有在养殖环境中有机地将饲料与营养、疫病控制、品种、养殖技术、设施设备、管理等环节结合起来，才能形成一个健康的养殖业。

（二）肉羊规模化健康养殖要点

由健康养殖的内涵可知，发展健康养殖业，规模是基础，标准是手段，安全是保证，生态是条件，科技是动力，高效是目标。绵羊的规模化健康养殖也必须具有这些特点。具体来说应基本满足以下要求：一是圈舍选址、规划科学合理；二是养殖规模适度；三是防疫措施严密；四是环境卫生可控；五是养殖业与种植业、加工业结合；六是生产管理技术标准化；七是动物福利有保障；八是产品安全可靠；九是生产活动与生态环境友好。

在新形势下，我国的绵羊养殖业，尤其是肉羊生产行业必须逐步改善现有的养殖模式，从营养、环境和卫生等方面来提高动物自身的健康水平，从生产质量安全的产品来提升竞争力，尽快建立起一套完整的健康养殖体系与国际接轨。

在推进动物健康养殖的过程中，应重点规范以下四方面工作：一是在发展的同时遵循自然规律，保护生态环境，走畜牧业可持续发展道路；二是建立生物安全体系，对养殖过程中的各个环节加强管理，为动物生产创造一个理想的生存环境；三是加强对养殖过程中营养、卫生与环境的严格管理和监督，快速实现健康养殖体系的全面确立；四是关注动物福利问题，着手改善生产环境、生产管理、运输及屠宰等各个方面存在的问题，为动物提供一个健康舒适的生存环境，满足其生物学需要。

二、肉羊规模化健康养殖的基本条件

（一）影响肉羊生产效率的因素

肉羊的健康高效养殖是一种专业化、集约化的养羊生产方式，需要较高的生产技术水平和严格的经营管理措施。影响肉羊生产效率的因素，主要包括：

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肉羊的良种化不仅提高了肉羊的产肉性能，也使得肉羊的生产水平显著提高，并促进了肉羊产业的发展。因此，实施优良品种的培育和推广应用，可以有效促进肉羊产业的可持续发展。

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小规模散养是我国目前肉羊养殖的主要模式。肉羊的饲养规模与新技术采用存在正向关系，即规模越大，新技术采用率越高。

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人力资本水平对提高肉羊生产效率呈正相关影响。从事肉羊养殖人员的受教育水平越高，其就越容易掌握先进肉羊育种与繁殖技术、饲养技术及防疫技术。

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饲草占舍饲肉羊养殖业生产成本的绝大部分。随着肉羊养殖业逐步标准化和规模化，舍饲和半舍饲的生产方式将取代全放牧的传统方式。因此，作为肉羊养殖的重要物质投入要素，饲草资源的充裕度直接影响肉羊的生产水平。

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干旱、冰冻等自然灾害对肉羊生产效率呈负相关影响。环境自然灾害对肉羊养殖的影响较大，通过影响饲草资源也会间接影响肉羊的生产。

（二）肉羊规模化健康养殖的基本条件

发展肉羊健康高效养殖的基本条件，主要包括以下方面。

1绷己玫牟地环境条件

专业化、集约化的肉羊生产模式仍是我国养羊业长远发展的努力方向。肉羊健康高效养殖对产地生态环境质量具有严格的要求，养殖场场址选择重点应放在生态环境好、水源充足、交通相对便利的区域。

2币有一定规模的羊群

作为高投入、高产出、高效益的养羊生产模式，开展肉羊健康高效养殖只有具备一定的生产规模，才能取得良好的经济效益。在北方绵羊生产主产区，肉羊健康高效养殖的规模可大一些；在南方和农区，其养殖规模可适当小一些。

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肉羊健康高效养殖的发展，需要拥有一定的科技人才和管理人才，建立和健全社会化科技服务体系，以便适应对肉羊生产全过程中的饲料生产与加工、羊的饲养管理、配种繁殖、疫病防治、卫生监控、原料和产品的检验以及经营管理等方面的需要，并为肉羊健康高效养殖的全过程提供及时、有效的技术服务。

4苯贤晟频纳产设施和设备

肉羊健康高效养殖是一种集约化的肉羊繁殖生产模式，其设施要按照工厂化养羊的要求，建设标准化的羊舍、运动场地、饮水和喂料系统设施，以降低工人的劳动强度，提高生产效率。

5苯衔配套的产品加工、贮运设备

肉羊健康高效养殖不仅对羊的饲养管理的各个环节有较严格的要求，也对羊的屠宰、加工、贮存和运输等影响羊肉产品品质等环节也有较严格的标准。