生物化学原理

前言第一部分 生化系统的环境条件第一章 水、pH和缓冲剂第一节 导言一、生物体中水的重要性二、水分子的结构第二节 水的性质一、水的极性二、水的溶解性三、水的比热容、蒸发热第三节 水的电离一、水的解离和pH二、酸和碱第四节 缓冲系统第五节 生物机体中的缓冲系统第六节 水在生物机体中的作用习题第二章 细胞是生命活动的基本单位第一节 导言第二节 细胞的结构一、细胞的大小二、细胞结构第三节 原核细胞与真核细胞第四节 细胞的元素组成和分子组成一、细胞的元素组成二、细胞的分子组成习题第二部分 生命物质的化学第三章 糖类的化学第一节 导言一、糖的定义与元素组成二、糖的分类与命名第二节 单糖的结构和性质一、单糖的开链结构二、单糖的环状结构三、单糖的性质第三节 单糖衍生物一、氨基糖二、糖醇和糖酸三、糖苷第四节 寡糖的结构和性质一、寡糖的定义与命名二、常见寡糖的结构三、寡糖的性质四、环糊精第五节 多糖的结构和性质一、同聚多糖二、杂聚多糖三、复合糖类第六节 糖类物质的生物学功能一、能源二、结构组分三、其他一些重要的生物功能习题第四章 脂类和生物膜化学第一节 导言一、脂质的基本概念二、脂质的分类三、脂质的生理功能第二节 脂酰甘油一、油脂的结构二、油脂的性质第三节 磷脂一、甘油磷脂二、鞘磷脂第四节 固醇及其衍生物一、周醇类二、类同醇第五节 其他脂类一、萜类二、蜡三、糖脂四、脂蛋白第六节 生物膜化学一、生物膜的化学组成二、生物膜结构的主要特征三、生物膜的结构模型四、生物膜的功能五、膜生物工程习题第五章 蛋白质化学第一节 导言第二节 氨基酸一、蛋白质的基本结构单位——氨基酸二、氨基酸的性质三、氨基酸的化学反应第三节 肽一、肽的结构二、天然活性肽第四节 蛋白质的分类一、单纯蛋白质二、结合蛋白质第五节 蛋白质的共价结构一、蛋白质的氨基酸组成二、蛋白质分子结构中的化学键三、蛋白质一级结构的测定四、几种典型蛋白质的一级结构第六节 蛋白质的二级结构一、构型与构象二、蛋白质的二级结构三、超二级结构和结构域第七节 蛋白质的三级结构第八节 蛋白质的四级结构第九节 蛋白质的构效关系一、蛋白质一级结构对高级结构的影响二、一级结构与功能的关系三、高级结构与功能的关系第十节 几种典型蛋白质的结构与功能一、纤维状蛋白质（fibrousproteins）二、球状蛋白三、糖蛋白四、脂蛋白第十一节 蛋白质构象分析原理一、蛋白质溶液构象分析的光谱技术原理二、多维核磁共振基本原理三、蛋白质构象的理论预测第十二节 蛋白质的性质一、蛋白质的两性解离和等电点二、蛋白质分子的大小三、蛋白质的胶体性质四、蛋白质的沉淀作用五、蛋白质的变性作用六、蛋白质的颜色反应第十三节 蛋白质及氨基酸的纯化和鉴定技术原理一、蛋白质分离纯化的一般原则二、蛋白质分离纯化的方法三、蛋白质的分析测定习题第六章 核酸化学第一节 导言一、核酸是遗传物质变异的物质基础二、核酸的分类三、核酸的生物功能第二节 核酸的组成成分一、元素组成二、糖组分三、碱基四、核苷五、核苷酸第三节 RNA的结构一、RNA的种类与分布二、RNA的一级结构三、RNA的高级结构第四节 DNA的结构一、DNA的一级结构二、DNA的二级结构三、DNA的三级结构第五节 病毒核酸一、病毒的大小、形态与结构二、病毒核酸第六节 核酸及核苷酸的性质一、性状和溶解度二、核酸及其组分的两性性质三、核酸及其组分的紫外吸收四、核酸的变性与复性第七节 核酸研究技术原理一、核酸及其组分的分离纯化二、核酸及其组分含量的测定三、核酸及其组分的分析鉴定方法四、DNA聚合酶链反应技术五、核酸的分子杂交与印迹技术习题第三部分 物质代谢与能量代谢第七章 代谢系统必需的催化剂——酶第一节 导言一、酶的概念二、酶的催化特性三、酶的组成第二节 酶的分类第三节 酶结构与功能的关系一、酶的一级结构与催化功能的关系二、酶的活性与其高级结构的关系第四节 酶催化反应的机理一、酶促反应的本质二、酶反应机制第五节 酶反应动力学一、酶促反应的基本动力学二、酶浓度对酶反应速率的影响三、温度对酶反应速率的影响四、pH对酶反应速率的影响五、激活剂对酶反应速率的影响六、抑制剂对酶反应速率的影响第六节 酶的多样性及活性调节一、核酶二、调节酶三、多功能酶四、人工酶第七节 酶活性测定一、定性测定——根据酶催化的反应判断二、活力单位——表示酶量的指标三、比活力——表示酶纯度的指标四、转换数——另一种表示酶催化能力大小的方法五、酶活力的定量测定方法——不同酶选用不同方法习题第八章 代谢系统必需的辅助因子第一节 导言第二节 维生素的命名及分类一、维生素的命名二、分类第三节 水溶性维生素与辅酶一、硫胺素与脱羧辅酶二、核黄素和黄素辅酶三、维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ四、吡哆素与维生索B6五、泛酸和辅酶A六、叶酸和叶酸辅酶七、生物素八、维生素B12和辅酶B12九、维生素C十、硫辛酸第四节 脂溶性维生素一、维生素A二、维生素D三、维生素E四、维生素K第五节 铁卟啉及辅基一、铁卟啉辅基二、金属辅基习题第九章 激素第一节 导言一、激素的概念二、激素的类别三、激素的作用机理第二节 高等动物激素一、含氮激素二、类同醇激素三、肪酸衍生物激素——前列腺索第三节 植物激素一、生长素二、赤霉素三、细胞分裂素四、脱落酸五、乙烯六、其他植物激素第四节 昆虫激素一、昆虫内激素二、昆虫外激素习题第十章 能量代谢与生物能的利用第一节 导言第二节 生物氧化的方式和特点一、生物氧化中CO2的生成方式二、生物氧化中物质氧化的方式三、生物氧化的特点第三节 呼吸酶类一、脱氢酶二、氧化酶三、加氧酶四、传递体第四节 线粒体氧化体系一、呼吸链的概念二、呼吸链的组成成分三、呼吸链中各组分的排列顺序第五节 非线粒体氧化体系一、微粒体氧化体系（加氧体系）二、过氧化体氧化体系第六节 植物细胞中的生物氧化体系一、多酚氧化酶体系二、抗坏血酸氧化酶体系三、乙醇酸氧化酶体系第七节 高能磷酸键的生成机制一、生化反应中的自由能及自由能变化二、氧化还原电位与自由能变化三、线粒体膜结构的特点四、高能磷酸键的生成机制五、氧化磷酸化的机制第八节 穿梭作用实现线粒体与胞浆问的能量传递一、磷酸甘油穿梭作用二、苹果酸穿梭作用第九节 生物能量的储存和转移利用一、ATP末端磷酸基转移给醇型羟基、酰基或胺基，本身变成ADP二、ATP将其焦磷酸基转移给其他化合物，本身变为AMP三、ATP将其AMP转移给其他化合物，本身变为焦磷酸四、ATP将其腺苷转移给其他化合物，本身转变为焦磷酸和正磷酸第十节 氧化与磷酸化的解偶联习题第十一章 糖的分解代谢第一节 糖的消化、吸收和转运一、糖的酶促降解二、糖的吸收三、糖的转运第二节 糖的无氧分解一、糖酵解途径——糖分解代谢的共同阶段二、EMP途径的调节三、无氧分解中丙酮酸的去向四、糖无氧分解的生理意义第三节 糖的需氧分解一、糖的有氧氧化的反应历程二、三羧酸循环的调节三、糖需氧分解的生理意义第四节 磷酸己糖旁路一、磷酸己糖旁路的反应历程二、磷酸已糖旁路的生理意义第五节 其他己糖和戊糖的分解第六节 乙醛酸循环第七节 糖代谢异常一、低血糖二、高血糖三、糖尿病习题第十二章 糖的合成代谢第一节 导言第二节 光合作用的一般论述一、光合作用的器官叶绿体二、光合色素第三节 光反应一、类囊体膜（光合膜）中的两个色素系统二、光反应的电子传递链三、光合磷酸化第四节 暗反应一、卡尔文循环二、暗反应的代谢调控三、C1途径四、景天酸代谢途径第五节 光呼吸第六节 蔗糖与淀粉的合成一、蔗糖的合成二、淀粉的合成第七节 糖原生成作用一、糖原的结构二、糖原的合成第八节 糖异生作用一、糖异生的途径二、糖异生的生理意义三、糖异生的调节第九节 糖原代谢的调节一、糖原代谢的变构调节二、激素的调节习题第十三章 脂质代谢第一节 脂质的消化吸收和转运一、脂类的消化二、脂质的吸收三、血脂的转运第二节 脂肪的分解代谢一、甘油的分解与合成代谢二、脂肪酸的分解代谢第三节 酮体代谢一、酮体的生成二、酮体的氧化第四节 脂肪的合成代谢一、α-磷酸甘油的生成二、脂肪酸的合成代谢三、脂肪酸合成的调节四、三酰甘油的合成第五节 磷脂代谢一、磷脂的分解代谢二、磷脂的合成代谢第六节 胆固醇代谢一、胆固醇的合成代谢二、胆固醇合成的调节三、胆固醇的转化习题……
第十四章 氮代谢第十五章 糖、脂类、蛋白质三大物质代谢的关系第四部分 信息传递系统与调控系统第十六章 DNA的生物合成——复制第十七章 RNA的生物合成——转录第十八章 蛋白质的生物合成第十九章 代谢调控第二十章 细胞化学信号转导
第五部分 与生物化学研究相关的新技术与新学科第二十一章 生物工程概论第二十二章 基因工程和蛋白质工程第二十三章 生物化学与现代新生物技术主要参考文献