宋朝人的吃喝

作者：汪曾祺

页数：220

出版社：北方文艺出版社

出版日期：2018

ISBN：9787531741831

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

《宋朝人的吃喝》收录的文章共分为四卷，分别是：谈自己、谈吃食、谈历史和谈师友。谈自己，汪老自报家门，介绍自己的求学经历、生病回忆，以及创作《大淖记事》等作品的经过；谈吃食，精选汪老谈美食的精彩篇目，令人有大快朵颐之乐；谈历史，在历史的鸿爪雪泥中感怀人类的命运，见证汪老深厚的学识和豁达的人生态度；谈师友，追忆师友乡邻，清淡笔触之下再现真纯的人性之美。

作者简介

汪曾祺，江苏高邮人。中国当代作家、戏剧家，京派作家的代表人物。毕业于西南联大，师从沈从文，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。

相关资料

若世界真还公平，他的文章应当说比几个大师都还认真而有态度，有思想也有文才！“大器晚成”，古人早已言之。可爱的还是态度，“荣辱不惊”！

——沈从文

汪是一文狐，修炼成老精。

——贾平凹

不知汪曾祺自己是否觉察，他的写作在“轻松玩世”的语言背后，总透出一股历史的苍凉气。即使回忆一味野菜，一种普通的吃食，往往也会流露叫人“忘不了的那种难遇的凄凉”之意，何况写故人往事、“方言巷咏”，则多含有不胜沧桑的感慨。谐谑与苍凉，原要结缡而行。

——费振钟

本书特色

若世界真还公平，他的文章应当说比几个大师都还认真而有态度，有思想也有文才！“大器晚成”，古人早已言之。可爱的还是态度，“荣辱不惊”！
——沈从文

汪是一文狐，修炼成老精。
——贾平凹

不知汪曾祺自己是否觉察，他的写作在“轻松玩世”的语言背后，总透出一股历史的苍凉气。即使回忆一味野菜，一种普通的吃食，往往也会流露叫人“忘不了的那种难遇的凄凉”之意，何况写故人往事、“方言巷咏”，则多含有不胜沧桑的感慨。谐谑与苍凉，原要结缡而行。没有苍凉气的谐谑，大约不是失之庸浅，就会失之怪戾。而苍凉之于汪曾祺，是一种空廓的人生映象。
——费振钟

目录

节选

“手把肉”即白水煮切成大块的羊肉。一手“把”着一大块肉，用一柄蒙古刀自己割了吃。蒙古人用刀子割肉真有功夫。一块肉吃完了，骨头上连一根肉丝都不剩。有小孩子割剔得不净，妈妈就会说：“吃干净了，别像那干部似的！”干部吃肉，不像牧民细心，也可能不大会使刀子。牧民对奶、对肉都有一种近似宗教情绪似的敬重，正如汉族的农民对粮食一样，糟蹋了，是罪过。吃手把肉过去是不预备佐料的，顶多放一碗盐水，蘸了吃。现在也有一点佐料，酱油、韭菜花之类。因为是现杀、现煮、现吃，所以非常鲜嫩。在我一生中吃过的各种做法的羊肉中，我以为手把羊肉第一。如果要我给它一个评语，我将毫不犹豫地说：无与伦比！

　　吃肉，一般是要喝酒的。蒙古人极爱喝酒，而且几乎每饮必醉。我在呼和浩特听一个土默特旗的汉族干部说“骆驼见了柳，蒙古人见了酒”，意思就走不动了——骆驼爱吃柳条。我以为这是一句现代俗话。偶读一本宋人笔记，见有“骆驼见柳，蒙古见酒”之说，可见宋代已有此谚语，已经流传几百年了。可惜我把这本笔记的书名忘了。宋朝的蒙古人喝的大概是武松喝的那种煮酒，不会是白酒——蒸馏酒。白酒是元朝的时候才从阿拉伯传进来的。

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