酒店前厅与客房管理

作者：李莉主编

页数：280

出版社：华中科技大学出版社

出版日期：2018

ISBN：9787568038416

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书结合编者多年来的课程理论教学与行业实践经验，对酒店前厅部、客房部所涵盖的服务与管理岗位群进行了系统的讲解和分析。全书按照“两线”（理论知识和实践技能两条线）、“三段”（岗前认知阶段、基层服务阶段、基层管理阶段三个发展阶段）的理念构建教学内容。首先，对前厅部、客房部所涉及的部门概况、岗位工作认知、人员素质等进行了基础分析，以期对部门有所了解;然后重点介绍了前厅部、客房部主要 岗位对客服务的流程和标准，帮助学生夯实实践运用能力;在此基础上，分析了前厅部、客房部信息、价格、物资、安全等方面的管理内容和要求，为学生从事基层管理工作奠定基础。全书共12章内容，其中涉及前厅管理的有6章，包括前厅部概述、客房预订、总台系列服务、前厅其他服务、前厅部信息沟通与宾客关系管理、房价与销售管理;涉及客房管理的有6章，包括客房部概述、客房产品设计、客房清洁卫生管理、客房对客服务、客房设备用品管理、客房安全管理。但在具体内容的编写上，充分考虑了前厅部和客房部的紧密联系，并没有将其生硬地割裂开来，而是将其作为房务部整体来进行撰写。此外，将酒店行业企业发展的新资讯以链接、案例的方式融入其中，切实缩短了教材与实践的差距。

作者简介

李莉，女，管理学硕士，重庆第二师范学院副教授，酒店管理系副主任。主持省部级教改科研项目5项，主编、副主编酒店管理专业教材4部，发表论文30余篇。长期从事酒店教学及研究工作，先后获教育部旅游管理教指委教学成果奖一等奖、重庆市发展研究奖三等奖、重庆市高等教育学会论文三等奖，并多次获得校级教学、科研成果奖励。多次深入高星级酒店前厅部、客房部挂职锻炼，并为酒店从业人员进行相关培训，与酒店行业联系紧密，获得学校首批“双师素质教师”称号。指导学生在全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中获得一等奖和三等奖各1次。

本书特色

本书隶属于“全国高等院校旅游管理类应用型人才培养十三五规划教材”套书，作者阵容强大，均为我国旅游学界具有影响力的领军人物。本书主编李莉老师是我国酒店管理学术界优秀的青年学者，是典型的“双师素质教师”。本书将按照新的编写理念进行编写，更加适用于应用型本科院校的学习，与行业结合更为紧密。

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