
作者:梁实秋
页数:296
出版社:北方文艺出版社
出版日期:2018
ISBN:9787531740711
电子书格式:pdf/epub/txt
内容简介
馋非醉,反而是胃口好、健康的现象。——大师级“吃货”梁实秋,为广大吃货代言。
友情提示,本书不宜作为晚间睡前读物,否则因此带来的一切后果如发胖、失眠等均需自负!
作者简介
梁实秋,中国著名的现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家,国内第yi个研究莎士比亚的quanwei,代表作《莎士比亚全集》(译作)《雅舍小品》《槐园梦忆》等。梁实秋强调“文学基于人性”,他的文字洗炼、浅切,语言诙谐、幽默,讽刺时亦不乏宽厚,优容有度。
本书特色
本书主题为谈美食,将梁实秋饮食相关文章分类编排,分为“民以食为天”“食素使人瘦”“无肉令人愁”“海上生至味”“田间稻麦香”“零食可解忧”“茶酒自风流”等七个部分,收录了梁实秋谈吃的全部散文。本书不是食谱,不是教人烹饪,不是解析营养,只是一位文学家不忘乡情,不忘故旧,借一饮一啄,写其当年的体会,让我们欣赏其文字,体会其心情。在了解中国吃文化的精雅细致外,唇齿留香,物我交融,愉悦陶然。
目录
第一辑 民以食为天
馋
吃相
吃相
吃
喜筵
请客
读《媛珊食谱》
《饮膳正要》
读《中国吃》
再谈《中国吃》
读《烹调原理》
厨房
圆桌与筷子
味精
牙签
第二辑 食素使人瘦
溜黄菜
韭菜篓
菠菜
龙须菜
笋
酱菜
豆腐
茄
萝卜汤的启示
“千里莼羹,未下盐豉”
铁锅蛋
第三辑 无肉令人愁
狗肉
腌猪肉
烤羊肉
烧羊肉
腊肉
火腿
白肉
狮子头
炸丸子
爆双脆
核桃腰
烧鸭
拌鸭掌
糟蒸鸭肝
锅烧鸡
芙蓉鸡片
咖喱鸡
鸽
由熊掌说起
第四辑 海上生至味
炸活鱼
醋溜鱼
两做鱼
瓦块鱼
黄鱼
鱼丸
鱼翅
水晶虾饼
鲍鱼
生炒鳝鱼丝
海参
佛跳墙
蟹
炝青蛤
干贝
西施舌
乌鱼钱
蛤王
西雅图的海鲜
第五辑 田间稻麦香
八宝饭
粥
面条
窝头
酪
烙饼
烧饼油条
薄饼
汤包
菜包
饺子
煎馄饨
锅巴
粽子节
“麦当劳”
吃在美国
记日本之饮食店
第六辑 零食可解忧
豆汁儿
豆腐干风波
康乃馨牛奶
关于苹果
酸梅汤与糖葫芦
核桃酪
栗子
莲子
满汉细点
北平的零食小贩
第七辑 茶酒自风流
饮酒
“啤酒”啤酒
圣米舍尔酒厂
说酒
喝茶
馋
吃相
吃相
吃
喜筵
请客
读《媛珊食谱》
《饮膳正要》
读《中国吃》
再谈《中国吃》
读《烹调原理》
厨房
圆桌与筷子
味精
牙签
第二辑 食素使人瘦
溜黄菜
韭菜篓
菠菜
龙须菜
笋
酱菜
豆腐
茄
萝卜汤的启示
“千里莼羹,未下盐豉”
铁锅蛋
第三辑 无肉令人愁
狗肉
腌猪肉
烤羊肉
烧羊肉
腊肉
火腿
白肉
狮子头
炸丸子
爆双脆
核桃腰
烧鸭
拌鸭掌
糟蒸鸭肝
锅烧鸡
芙蓉鸡片
咖喱鸡
鸽
由熊掌说起
第四辑 海上生至味
炸活鱼
醋溜鱼
两做鱼
瓦块鱼
黄鱼
鱼丸
鱼翅
水晶虾饼
鲍鱼
生炒鳝鱼丝
海参
佛跳墙
蟹
炝青蛤
干贝
西施舌
乌鱼钱
蛤王
西雅图的海鲜
第五辑 田间稻麦香
八宝饭
粥
面条
窝头
酪
烙饼
烧饼油条
薄饼
汤包
菜包
饺子
煎馄饨
锅巴
粽子节
“麦当劳”
吃在美国
记日本之饮食店
第六辑 零食可解忧
豆汁儿
豆腐干风波
康乃馨牛奶
关于苹果
酸梅汤与糖葫芦
核桃酪
栗子
莲子
满汉细点
北平的零食小贩
第七辑 茶酒自风流
饮酒
“啤酒”啤酒
圣米舍尔酒厂
说酒
喝茶



