作者：汪世华等编著
页数：163
出版社：科学出版社
出版日期：2017
ISBN：9787030543776
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《黄曲霉与黄曲霉毒素》首先介绍了黄曲霉分类学、繁殖体、营养生长、基因组和危害，黄曲霉毒素种类、危害和生物合成途径；接着详细介绍了黄曲霉生长和黄曲霉毒素形成的影响因素，包括环境因子、营养元素、翻译后修饰以及转录调控因子。还对黄曲霉中的非编码 RNA、重要蛋白质的结构与功能进行了介绍，最后对黄曲霉和黄曲霉毒素的检测与防控进行了介绍。旨在让读者了解黄曲霉与黄曲霉毒素的危害及毒素合成的影响因素，进而了解黄曲霉与黄曲霉毒素的检测方法与防控措施，并为相关学科提供基础知识和技术。
本书特色
本书首先介绍了黄曲霉分类学、繁殖体、营养生长、基因组和危害，黄曲霉毒素种类、危害和生物合成途径；接着详细介绍了黄曲霉生长和黄曲霉毒素形成的影响因素，包括环境因子、营养元素、翻译后修饰以及转录调控因子。还对黄曲霉中的非编码RNA、重要蛋白质的结构与功能进行了介绍，最后对黄曲霉和黄曲霉毒素的检测与防控进行了介绍。旨在让读者了解黄曲霉与黄曲霉毒素的危害及毒素合成的影响因素，进而了解黄曲霉与黄曲霉毒素的检测方法与防控措施，并为相关学科提供基础知识和技术。
目录
第1章黄曲霉1
1.1黄曲霉的分类学1
1.2黄曲霉的繁殖体3
1.3黄曲霉的营养生长6
1.4黄曲霉的基因组8
1.5黄曲霉的危害9
1.6黄曲霉的分布16
第2章黄曲霉毒素20
2.1黄曲霉毒素的种类和性质20
2.2黄曲霉毒素的危害22
2.3黄曲霉毒素的生物合成途径24
2.4黄曲霉毒素合成的调控基因32
第3章环境因子对黄曲霉生长和毒素合成的影响36
3.1温度的影响36
3.2水活度的影响42
第4章营养元素对黄曲霉生长和毒素合成的影响48
4.1营养物质的分类48
4.2氮源的影响51
4.3碳源的影响58
第5章翻译后修饰对黄曲霉生长和产毒的影响67
5.1甲基化修饰68
5.2乙酰化修饰73
5.3磷酸化修饰77
5.4琥珀酰化修饰80
5.5SUMO化修饰82
第6章转录调控因子84
6.1转录调控因子常见的种类84
6.2黄曲霉中的转录调控因子的功能88
第7章黄曲霉非编码RNA98
7.1真菌milRNA98
7.2黄曲霉smallRNA分析以及miRNA预测100
7.3温度和水活度影响下的黄曲霉milRNA103
第8章黄曲霉中蛋白质结构与功能研究109
8.1蛋白质结构研究的基本方法109
8.2黄曲霉中蛋白质结构与功能研究117
第9章黄曲霉和黄曲霉毒素的检测与防控127
9.1黄曲霉与黄曲霉毒素的检测127
9.2黄曲霉毒素的检出标准137
9.3黄曲霉与黄曲霉毒素的防控措施138
参考文献142
1.1黄曲霉的分类学1
1.2黄曲霉的繁殖体3
1.3黄曲霉的营养生长6
1.4黄曲霉的基因组8
1.5黄曲霉的危害9
1.6黄曲霉的分布16
第2章黄曲霉毒素20
2.1黄曲霉毒素的种类和性质20
2.2黄曲霉毒素的危害22
2.3黄曲霉毒素的生物合成途径24
2.4黄曲霉毒素合成的调控基因32
第3章环境因子对黄曲霉生长和毒素合成的影响36
3.1温度的影响36
3.2水活度的影响42
第4章营养元素对黄曲霉生长和毒素合成的影响48
4.1营养物质的分类48
4.2氮源的影响51
4.3碳源的影响58
第5章翻译后修饰对黄曲霉生长和产毒的影响67
5.1甲基化修饰68
5.2乙酰化修饰73
5.3磷酸化修饰77
5.4琥珀酰化修饰80
5.5SUMO化修饰82
第6章转录调控因子84
6.1转录调控因子常见的种类84
6.2黄曲霉中的转录调控因子的功能88
第7章黄曲霉非编码RNA98
7.1真菌milRNA98
7.2黄曲霉smallRNA分析以及miRNA预测100
7.3温度和水活度影响下的黄曲霉milRNA103
第8章黄曲霉中蛋白质结构与功能研究109
8.1蛋白质结构研究的基本方法109
8.2黄曲霉中蛋白质结构与功能研究117
第9章黄曲霉和黄曲霉毒素的检测与防控127
9.1黄曲霉与黄曲霉毒素的检测127
9.2黄曲霉毒素的检出标准137
9.3黄曲霉与黄曲霉毒素的防控措施138
参考文献142
