作者：杨忠仁，刘金泉主编
页数：400页
出版社：科学出版社
出版日期：2017
ISBN：9787030534224
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
杨忠仁、刘金泉主编的《蔬菜栽培(园艺专业普通高等教育十三五规划教材)》是“教育部、财政部职业院校教师素质提高计划——’园艺’本科专业职教师资培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发”项目(项目编号：VTNE056)的成果之一。本书设计了内容图解、任务分析、栽培流程图等，力求给学生营造一个更加直观的认知环境，便于学生学习和使用，体现职业教育的实用性、操作性、做中学等特点。全书共分为蔬菜识别、播种、育苗、分苗和定植、田问管理、采收和瓜类蔬菜栽培等17项专业技能项目，基本涵盖了蔬菜栽培与管理岗位所需的专业理论知识和基本操作技能，充分体现了高职教育的实用性和针对性。专业技能种类根据目前蔬菜大生产、大流通和大市场的现状，既注重现在种植的蔬菜，又着眼将来，兼顾南北方；项目设计基于工作过程，重点任务按照任务的导人、提出、资讯、实施、考核、注意事项、总结及思考和兴趣链接的体例编排，其中在任务导人中，按照典型案例、技术解析、专家评议和知识拓展的顺序导入，既基于工作过程进行教学设计，又注意激发学生的学习兴趣。本书适用于职教师资培养院校和应用型本科院校的园艺类、农学类等专业学生，也可作为蔬菜生产人员的培训教材和蔬菜技术人员的参考用书。
本书特色
本书是“教育部、财政部职业院校教师素质提高计划——‘园艺’本科专业职教师资培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发”项目（项目编号：VTNE056）的成果之一。本书设计了内容图解、任务分析、栽培流程图等，力求给学生营造一个更加直观的认知环境，便于学生学习和使用，体现职业教育的实用性、操作性、做中学等特点。全书共分为蔬菜识别、播种、育苗、分苗和定植、田间管理、采收和瓜类蔬菜栽培等17项专业技能项目，基本涵盖了蔬菜栽培与管理岗位所需的专业理论知识和基本操作技能，充分体现了高职教育的实用性和针对性。专业技能种类根据目前蔬菜大生产、大流通和大市场的现状，既注重现在种植的蔬菜，又着眼将来，兼顾南北方；项目设计基于工作过程，重点任务按照任务的导入、提出、资讯、实施、考核、注意事项、总结及思考和兴趣链接的体例编排，其中在任务导入中，按照典型案例、技术解析、专家评议和知识拓展的顺序导入，既基于工作过程进行教学设计，又注意激发学生的学习兴趣。
目录
目录项目一 蔬菜识别 1项目二 蔬菜播种 11项目三 蔬菜育苗 21项目四 蔬菜整地、做畦、施肥 31项目五 蔬菜分苗和定植 43任务一 蔬菜分苗 43任务二 蔬菜定植 47项目六 蔬菜田间管理 57项目七 蔬菜采收、采后处理及贮藏 67任务一 蔬菜采收 67任务二 采后处理 73任务三 蔬菜贮藏 80项目八 瓜类蔬菜栽培 89任务一 黄瓜栽培 90任务二 南瓜栽培 100任务三 西葫芦栽培 103任务四 西瓜栽培 106任务五 苦瓜栽培 109项目九 茄果类蔬菜栽培 113任务一 番茄栽培 114任务二 茄子栽培 132任务三 辣椒栽培 138项目十 豆类蔬菜栽培 145任务一 菜豆栽培 146任务二 长豇豆栽培 153任务三 豌豆栽培 156任务四 刀豆栽培 161项目十一 白菜类蔬菜栽培 164任务一 大白菜栽培 165任务二 结球甘蓝栽培 177任务三 花椰菜栽培 182任务四 乌塌菜栽培 189任务五 菜心栽培 191任务六 茎芥菜栽培 195项目十二 根菜类蔬菜栽培 200任务一 萝卜栽培 201任务二 胡萝卜栽培 215任务三 芜菁甘蓝栽培 224任务四 芜菁栽培 228任务五 牛蒡栽培 231项目十三 薯芋类蔬菜栽培 238任务一 马铃薯栽培 239任务二 生姜栽培 247任务三 芋头栽培 252任务四 山药栽培 257项目十四 葱蒜类蔬菜栽培 262任务一 韭菜栽培 263任务二 大葱栽培 274任务三 洋葱栽培 280任务四 大蒜栽培 285项目十五 叶菜类蔬菜栽培 292任务一 菠菜栽培 293任务二 莴苣栽培 300 任务三 芹菜栽培 304任务四 落葵栽培 313任务五 苋菜栽培 318任务六 茼蒿栽培 322任务七 芫荽栽培 326任务八 荠菜栽培 330任务九 紫苏栽培 334任务十 蕹菜栽培 339项目十六 水生类蔬菜栽培 342任务一 莲藕栽培 343任务二 茭白栽培 353任务三 慈姑栽培 358任务四 水芹栽培 363任务五 荸荠栽培 367任务六 菱角栽培 372任务七 芡实栽培 376项目十七 芽苗菜栽培 381任务一 种芽菜栽培 382任务二 体芽菜栽培 393主要参考文献 397附录 399
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Article Title:《蔬菜栽培-园艺专业》
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