作者：刘厚钧主编
页数：276
出版社：电子工业出版社
出版日期：2017
ISBN：9787121316531
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书内容的设计打破了传统的市场营销学科理论体系，在总结中国式市场营销的”生意经”三部曲——“找生意（寻找生意）”“做生意（经营生意）”“管生意（管理生意）”的基础上，把中国式市场营销”生意经”的三部曲与”市场营销”的三个环节——“发现（创造）消费需求”“满足消费需求”“管理消费需求”有机地结合起来。本书共三个模块：①找食品生意——发现（创造）食品消费需求；②做食品生意——满足食品消费需求；③管食品生意——管理食品消费需求。在编写过程中，本书突出了内容的逻辑性、统一性和整体性，使学生更容易理解和掌握食品营销课程的理论和方法。
作者简介
刘厚钧，蓝星营销管理咨询培训中心主任，营销实战专家。中国市场营销专业课程标准开发中心研究员，全国高校市场营销大赛高级顾问专家评委，河南省特色专业营销与策划专业带头人。曾任鹤壁商场总经理、鹤壁百货大楼副总经理，鹤壁职业技术学院经济管理学院副院长；出版专著6部，主持完成科研课题15项，发表论文30多篇；担任多家企业顾问，为50多家企业进行诊断、策划和培训工作。
本书特色
本书内容的设计打破了传统的市场营销学科理论体系，在总结中国式市场营销的”生意经”三部曲——“找生意（寻找生意）”“做生意（经营生意）”“管生意（管理生意）”的基础上，把中国式市场营销”生意经”的三部曲与”市场营销”的三个环节——“发现（创造）消费需求”“满足消费需求”“管理消费需求”有机地结合起来。本书共三个模块：①找食品生意——发现（创造）食品消费需求；②做食品生意——满足食品消费需求；③管食品生意——管理食品消费需求。在编写过程中，本书突出了内容的逻辑性、统一性和整体性，使学生更容易理解和掌握食品营销课程的理论和方法。
目录
——发现（创造）食品消费需求
第1 单元 认知食品营销 ……………………………………………………………………………………. 6
学习与训练指导 …………………………………………………………………………………………… 6
导入案例……………………………………………………………………………………………………… 6
1.1 认知食品与食品工业 ……………………………………………………………………………. 7
1.2 认知食品营销的内涵、属性及构成要素 ………………………………………………. 10
1.3 认知食品营销观念 ……………………………………………………………………………… 12
1.4 运用顾客让渡价值 ……………………………………………………………………………… 15
案例分析……………………………………………………………………………………………………. 20
营销知识检测 …………………………………………………………………………………………….. 21
营销能力训练 …………………………………………………………………………………………….. 21
第2 单元 运用食品营销环境分析 ……………………………………………………………………… 22
学习与训练指导 …………………………………………………………………………………………. 22
导入案例……………………………………………………………………………………………………. 22
2.1 认知食品营销环境 ……………………………………………………………………………… 23
2.2 认知食品营销环境的内容 …………………………………………………………………… 25
2.3 运用食品营销环境分析的方法与对策 ………………………………………………….. 32
案例分析……………………………………………………………………………………………………. 38
营销知识检测 …………………………………………………………………………………………….. 40
营销能力训练 …………………………………………………………………………………………….. 41
第3 单元 运用食品消费者市场分析 ………………………………………………………………….. 42
学习与训练指导 …………………………………………………………………………………………. 42
导入案例……………………………………………………………………………………………………. 42
3.1 认知食品消费者市场 ………………………………………………………………………….. 43
食品营销
VIII
3.2 运用食品消费者购买行为分析 …………………………………………………………….. 51
案例分析……………………………………………………………………………………………………. 57
营销知识检测 …………………………………………………………………………………………….. 59
营销能力训练 …………………………………………………………………………………………….. 59
第4 单元 运用食品市场竞争者分析与竞争策略 ………………………………………………….. 60
学习与训练指导 …………………………………………………………………………………………. 60
导入案例……………………………………………………………………………………………………. 60
4.1 运用食品市场竞争者分析 …………………………………………………………………… 61
4.2 运用食品市场竞争战略 ………………………………………………………………………. 65
案例分析……………………………………………………………………………………………………. 73
营销知识检测 …………………………………………………………………………………………….. 75
营销能力训练 …………………………………………………………………………………………….. 75
第5 单元 运用食品市场细分、目标市场选择与市场定位 ……………………………………… 76
学习与训练指导 …………………………………………………………………………………………. 76
导入案例……………………………………………………………………………………………………. 76
5.1 运用食品市场细分 ……………………………………………………………………………… 77
5.2 运用食品目标市场选择 ………………………………………………………………………. 83
5.3 运用食品市场定位 ……………………………………………………………………………… 88
案例分析……………………………………………………………………………………………………. 95
营销知识检测 …………………………………………………………………………………………….. 97
营销能力训练 …………………………………………………………………………………………….. 97
第2 模块 做食品生意（经营食品生意）
——满足食品消费需求
第6 单元 运用食品营销组合 ……………………………………………………………………………. 99
学习与训练指导 …………………………………………………………………………………………. 99
导入案例……………………………………………………………………………………………………. 99
6.1 认知食品营销组合 ……………………………………………………………………………. 101
6.2 运用食品营销组合模式 …………………………………………………………………….. 105
案例分析………………………………………………………………………………………………….. 107
营销知识检测 …………………………………………………………………………………………… 108
营销能力训练 …………………………………………………………………………………………… 108
第7 单元 运用食品营销产品策略 ……………………………………………………………………. 109
学习与训练指导 ……………………………………………………………………………………….. 109
导入案例………………………………………………………………………………………………….. 109
目 录
IX
7.1 运用食品营销产品组合 …………………………………………………………………….. 110
7.2 运用食品营销产品生命周期………………………………………………………………. 116
7.3 运用食品营销新产品开发策略 …………………………………………………………… 125
7.4 运用食品营销品牌策略与包装策略 ……………………………………………………. 130
案例分析………………………………………………………………………………………………….. 137
营销知识检测 …………………………………………………………………………………………… 139
营销能力训练 …………………………………………………………………………………………… 139
第8 单元 运用食品营销定价策略 ……………………………………………………………………. 140
学习与训练指导 ……………………………………………………………………………………….. 140
导入案例………………………………………………..
