作者：(韩)李山姆著;王志国译
页数：145
出版社：北京科学技术出版社
出版日期：2017
ISBN：9787530481394
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
畅销韩国的纸杯蛋糕书
80000个纸杯蛋糕中精选的极致美味
作者简介
李山姆，韩国纸杯蛋糕店的店主，为了研制好吃的纸杯蛋糕，亲手烘烤了8万多个纸杯蛋糕。因坚持使用优质、健康的原料，其烘焙的纸杯蛋糕香甜可口。
本书特色
本书介绍的纸杯蛋糕种类多样、健康可口，没有使用五颜六色的色素和各种糖珠，而使用有机面粉、高级巧克力和绿茶粉等优质原料。作者从众多纸杯蛋糕配方中精选出49种，详细地讲解了这些蛋糕的制作步骤和技巧，初学者在家就可以制作香甜可口、造型丰富的纸杯蛋糕。
目录
烘焙须知 1
基本工具 7
基本原料 10
坚果 14糖霜 17
装饰技巧 20
香 草
香草纸杯蛋糕 26巧克力豆纸杯蛋糕 28提拉米苏纸杯蛋糕 31棉花糖纸杯蛋糕 34曲奇纸杯蛋糕 36法式吐司纸杯蛋糕 39蒙布朗纸杯蛋糕 41
巧克力
花生酱
焦 糖
咖 啡
黑巧克力鲜奶油纸杯蛋糕 45树莓巧克力纸杯蛋糕 48薄荷巧克力纸杯蛋糕 50卡布奇诺纸杯蛋糕 53东方巧克力纸杯蛋糕 55多重巧克力大理石纸杯蛋糕 59经典巧克力纸杯蛋糕 61奥利奥奶油纸杯蛋糕 63榛子巧克力纸杯蛋糕 65意式浓缩咖啡纸杯蛋糕 67摩卡纸杯蛋糕 69白巧克力摩卡纸杯蛋糕 71抹茶巧克力大理石纸杯蛋糕 73焦糖纸杯蛋糕 76花生酱纸杯蛋糕 78
水 果
蓝莓奶酪纸杯蛋糕 84柠檬纸杯蛋糕 86草莓纸杯蛋糕 89草莓奶酪纸杯蛋糕 91柠檬蛋白糖霜纸杯蛋糕 93酸橙纸杯蛋糕 95酸橙砂糖纸杯蛋糕 98苹果焦糖纸杯蛋糕 100树莓纸杯蛋糕 103白巧克力树莓纸杯蛋糕 105香蕉奶油纸杯蛋糕 109香蕉太妃纸杯蛋糕 111黄桃奶油纸杯蛋糕 113苹果纸杯蛋糕 115橙子花纸杯蛋糕 117
茶
坚 果
其 他
双抹茶纸杯蛋糕 121白巧克力抹茶纸杯蛋糕 123肉桂砂糖纸杯蛋糕 125肉桂棉花糖巧克力纸杯蛋糕 127奶茶纸杯蛋糕 131伯爵红茶纸杯蛋糕 133开心果纸杯蛋糕 135杏仁纸杯蛋糕 137胡萝卜蛋糕 139黑芝麻纸杯蛋糕 141南瓜纸杯蛋糕 143姜饼人纸杯蛋糕 145
基本工具 7
基本原料 10
坚果 14糖霜 17
装饰技巧 20
香 草
香草纸杯蛋糕 26巧克力豆纸杯蛋糕 28提拉米苏纸杯蛋糕 31棉花糖纸杯蛋糕 34曲奇纸杯蛋糕 36法式吐司纸杯蛋糕 39蒙布朗纸杯蛋糕 41
巧克力
花生酱
焦 糖
咖 啡
黑巧克力鲜奶油纸杯蛋糕 45树莓巧克力纸杯蛋糕 48薄荷巧克力纸杯蛋糕 50卡布奇诺纸杯蛋糕 53东方巧克力纸杯蛋糕 55多重巧克力大理石纸杯蛋糕 59经典巧克力纸杯蛋糕 61奥利奥奶油纸杯蛋糕 63榛子巧克力纸杯蛋糕 65意式浓缩咖啡纸杯蛋糕 67摩卡纸杯蛋糕 69白巧克力摩卡纸杯蛋糕 71抹茶巧克力大理石纸杯蛋糕 73焦糖纸杯蛋糕 76花生酱纸杯蛋糕 78
水 果
蓝莓奶酪纸杯蛋糕 84柠檬纸杯蛋糕 86草莓纸杯蛋糕 89草莓奶酪纸杯蛋糕 91柠檬蛋白糖霜纸杯蛋糕 93酸橙纸杯蛋糕 95酸橙砂糖纸杯蛋糕 98苹果焦糖纸杯蛋糕 100树莓纸杯蛋糕 103白巧克力树莓纸杯蛋糕 105香蕉奶油纸杯蛋糕 109香蕉太妃纸杯蛋糕 111黄桃奶油纸杯蛋糕 113苹果纸杯蛋糕 115橙子花纸杯蛋糕 117
茶
坚 果
其 他
双抹茶纸杯蛋糕 121白巧克力抹茶纸杯蛋糕 123肉桂砂糖纸杯蛋糕 125肉桂棉花糖巧克力纸杯蛋糕 127奶茶纸杯蛋糕 131伯爵红茶纸杯蛋糕 133开心果纸杯蛋糕 135杏仁纸杯蛋糕 137胡萝卜蛋糕 139黑芝麻纸杯蛋糕 141南瓜纸杯蛋糕 143姜饼人纸杯蛋糕 145
