[夸克网盘]餐饮服务与管理 PDF

作者：刘华,江小蓉

页数：194

出版社：国家开放大学出版社

出版日期：2016

ISBN：9787304067137

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内容简介

全书分为餐饮服务管理基础知识、餐饮服务基础技能和餐饮管理知识三大项目。每个项目都设有任务，内容包括：餐饮从业基础知识介绍；餐饮从业人员的素质要求；菜肴和酒水知识；餐厅服务基本技能等。