作者：李妍主编
页数：238
出版社：苏州大学出版社
出版日期：2016
ISBN：9787567219465
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书共分九个章节, 具体内容包括: 酒店管理概述、酒店人力资源管理、酒店公关与企业形象塑造、酒店品牌与文化管理、酒店营销管理、酒店服务质量管理、酒店安全管理、酒店集团化管理等。
本书特色
《酒店管理概论》是旅游与酒店管理专业的一门专业基础课程，也是酒店与旅游管理人员进修、提高所必修的课程。
《酒店管理概论》的编者在酒店企业从事管理实践多年，同时在高职院校一直从事酒店管理相关课程的教学工作。应该说本书是理论和实践碰撞的结晶。《酒店管理概论》既能使学生学到酒店管理的基础知识，又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践运作的需要。本书在内容的编排上，考虑到高等职业教育的特点，力求做到实用性与简明性并存，在编写过程中，运用了大量的图表，以使得教学内容更加的醒目和条理化。本书编写结构安排如下：每章都规定了学习的“知识目标”和“能力目标”；正文部分图文并茂，力求做到通俗易懂；每章均有“问答题”、“案例分析”和“综合实训”。通过以上安排，相信既有利于学员和读者对知识的理解和掌握，又可以达到增强学习效果的目的。
目录
第一节 酒店认知
第二节 酒店管理
第二章 酒店人力资源管理
第一节 酒店人力资源管理概述
第二节 酒店人力资源的开发
第三节 酒店人力资源的利用
第四节 酒店人力资源的激励
第三章 酒店公关与企业形象塑造
第一节 酒店公共关系概述
第二节 酒店公共关系的构成要素
第三节 酒店公共关系的工作程序
第四节 酒店形象的设计与塑造
第四章 酒店品牌与文化管理
第一节 酒店品牌管理
第二节 酒店文化管理
第五章 酒店营销管理
第一节 酒店营销管理概述
第二节 酒店营销组合策略
第三节 酒店新营销理念
第六章 酒店服务质量管理
第一节 酒店服务质量概述
第二节 酒店服务质量管理
第七章 酒店安全管理
第一节 酒店安全管理概述
第二节 酒店安全管理体系
第三节 酒店的危机管理
第八章 酒店集团化管理
第一节 酒店集团化概述
第二节 国内外著名的酒店集团认知
第九章 酒店业务管理
第一节 酒店前厅管理
第二节 酒店客房管理
第三节 酒店餐饮管理
第四节 酒店康乐管理
