作者：栾鹤龙主编
页数：222
出版社：旅游教育出版社
出版日期：2017
ISBN：9787563730650
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本教材是贵州省旅游学校申报“国家中等职业教育改革发展示范校”时，由教育部批准通过的中等职业教育导游专业核心课程教材，为“贵州金牌导游讲解”系列品种之一。书稿全面介绍了贵州丰富多彩的饮食文化，力争通过精美的图片、简洁的文字构建开放式的导游知识课程架构，引导学生更直观地了解贵州全省各地的饮食文化，帮助学生备战全省导游资格考试。全书共设贵州美食概况、黔菜经典和黔味小吃、新派黔菜、贵阳美食揽胜、黔东南州美食、黔南州美食、安顺地区美食、黔西南州美食、六盘水地区美食、毕节地区美食、黔北（遵义）地区美食、铜仁地区美食、贵州茶文化、贵州酒文化14个知识单元。
本书特色
栾鹤龙主编的《贵州第一导游讲解(美食篇第3版 国家中等职业教育改革发展示范校课程改革教材)》 是一本集趣味性、知识性和可读性于一身的具有贵州 本土特色的旅游知识读本和校本教材，同时也是《贵 州导游基础知识》辅助性材料，帮助学生最直观和较 为全面地了解贵州全省各地饮食文化知识，有利于学 生进行全省导游资格考试的复习。本教材旨在引导读 者从全新的视角去审视和领略贵州的山、水、林、洞 旖旎的自然风光，最深入地了解贵州深厚的饮食文化 和内涵，深刻感受贵州民族文化的淳朴和浓郁。本教 材力争通过精美的图片、简洁的文字构建开发式的导 游知识课程，帮助学生形成一定的知识素养和人文素 养，促进学生全面发展。
目录
贵州概况
知识模块一 贵州美食概况
知识模块二 黔菜经典和黔味小吃知识单元（一）黔菜经典知识单元（二）黔味经典名小吃
知识模块三 新派黔菜知识单元（一）贵州三宝知识单元（二）脆皮红烧肉知识单元（三）黔香炒珍宝蟹知识单元（四）盐焗蜗牛知识单元（五）茶油润山珍
知识模块四 贵阳美食览胜知识单元(一)贵阳美食知识单元（二）清镇美食知识单元（三）修文美食知识单元（四）息烽美食知识单元（五）贵州其他地区美食
知识模块五 黔东南州美食知识单元（一）凯里美食知识单元（二）从江美食知识单元（三）榕江美食知识单元（四）肇兴美食知识单元（五）镇远美食知识单元（六）台江美食知识单元（七）雷山美食
知识模块六 黔南州美食知识单元（一）独山美食知识单元（二）都匀美食知识单元（三）荔波美食知识单元（四）盘江美食
知识模块七 安顺地区美食知识单元（一）镇宁美食知识单元（二）关岭美食
知识模块八 黔西南州美食知识单元（一）花江美食知识单元（二）兴义美食
知识模块九 盘水地区美食知识单元（一）水城美食
知识模块十 毕节地区美食知识单元（一）织金美食知识单元（二）大方美食知识单元（三）威宁美食
知识模块十一 黔北(遵义)地区美食知识单元（一）遵义羊肉粉知识单元（二）遵义鸡蛋糕知识单元（三）遵义豆花面知识单元（四）赤水美食知识单元（五）遵义仁怀和习水地区佳酿知识单元（六）湄潭、正安茶叶
知识模块十二 铜仁地区美食知识单元（一）社饭知识单元（二）思南绿豆粉知识单元（三）江口豆腐干知识单元（四）梵净山茶
知识模块十三 贵州茶文化知识单元（一）贵州茶文化简述知识单元（二）贵州少数民族茶文化简述知识单元（三）贵州十大名茶
知识模块十四 贵州酒文化知识单元（一）贵州少数民族特有的酒文化知识单元（二）贵州部分名酒简介
附录 贵州省旅游资源
后记
