作者：彭士哲
页数：176
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版日期：2017
ISBN：9787538890679
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书详细介绍了用一般制作面包的相同材料和技巧，也可以进行简单的改造！制作出可爱又美味的造型面包，只要多利用一些巧思，并配有详细地图文解说，使面包制作过程一目了然、简单易懂，只要一步步照着做也不会出错，让烘培新手也能做出引人瞩目和大受欢迎的人气造型面包。
作者简介
彭士哲1995年便遍踏入烘焙师的学习之路。至今已有18年的经验。曾在米哥烘焙坊、麦之田烘焙坊、德一烘焙坊担任烘焙师，现任职雅馨蛋糕烘焙坊的负责人。为了能在专业上不断进步，不断的专研和提升面包的制作及食材搭配，只为烘烤出各式风味独特的面包，提供客人有更多新鲜的面包选择。
黄富详1977年出生，因为自小喜爱面包，所以餐饮科系毕业后，即加入烘培业。至今已有24年的经验。曾经历冠美蛋糕、世纪面包、爱之味柏拉弗、骅星面包、温德德式烘焙餐厅，现任职雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙师。他认为,创意来自于用心与观察，不怕失败,勇于尝试新的食材、新的做法就能研发更多大众喜爱的口味。
本书特色
本书详细介绍了用一般制作面包的相同材料和技巧，也可以进行简单的改造！制作出可爱又美味的造型面包，只要多利用一些巧思，并配有详细地图文解说，使面包制作过程一目了然、简单易懂，只要一步步照着做也不会出错，让烘培新手也能做出引人瞩目和大受欢迎的人气造型面包。
目录
制作面包的基本材料介绍装饰面包所使用的添加材料制作器具介绍Part 1 基本面团的制作方法 基础甜面团 菠萝皮 欧克 Part 2 动物造型系列 粉红小熊方形面包 猫咪肉球方形面包 可爱狗狗方形面包 疗愈小猪方形面包 芋泥无尾熊面包 卡仕达熊熊面包 狗狗生菜热狗堡 可可奶酥猴子面包 杏仁碎刺猬面包 红豆小鱼面包 抹茶红豆青蛙面包 抹茶菠萝乌龟面包Part 3 植物花卉系列 抹茶太阳花面包 胡萝卜面包 南瓜葡萄干面包 可可菠萝香菇面包Part 4 日常生活系列 甜蜜的家庭面包 小朋友方形面包 爱心方形面包Part 5 季节节庆系列 绚烂烟火面包 圣诞节方形面包 可爱驯鹿面包 雪白圣诞树面包 缤纷拐杖面包 冬季雪人面包
