好吃好做的家常菜1688

作者：甘智荣主编

页数：173

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2016

ISBN：9787538888881

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书共分为简单易学, 让家常菜更下饭 ; 爽口蔬菜 ; 珍味菌豆 ; 浓香畜肉 ; 鲜嫩禽蛋 ; 美味水产六章, 其内容包括: 黄瓜炒木耳 ; 黄瓜炒土豆丝 ; 开心果西红柿炒黄瓜 ; 咸蛋黄炒黄瓜 ; 金钩黄瓜等。

作者简介

甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程

本书特色

本书第一章中，我们先讲一下炒前准备和烹饪秘诀。想要做出好吃的家常菜，首先要会挑选新鲜的原材料。看着菜市场、超市琳琅满目的食材，你是不是觉得根本就无从下手？不会挑菜会担心被黑心商贩糊弄？有了原材料，会不会正确处理呢？另外，你知道多少必要的烹饪小窍门呢？第一章的内容，帮助您完成从厨房菜鸟，到理论高手的华丽变身。接下来，从第二章到第六章，我们分别为您介绍爽口蔬菜、珍味菌豆、浓香畜肉、鲜嫩禽蛋和美味水产。这些小炒菜的菜谱分类明确、详细，保证让您一看就懂，一学就会。

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