作者：甘智荣主编
页数：192
出版社：新疆人民卫生出版社
出版日期：2016
ISBN：9787537265843
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书共分为四章：第一章主要介绍煲汤的基本知识；第二章根介绍四季相应的滋补汤；第三章则根据不同人群的需求，分别介绍适合多种人群特点的营养汤；第四章根据不同体质人的特点，介绍适合各自体质饮用的营养汤。本书还利用二维码，将经典滋补汤的制作与视频紧密结合，可以让读者清晰看到多种滋补汤每一步的制作方法。
作者简介
中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问深圳饮食协会名厨委员会专家委员，深圳赛区评委荣获 “ 国际食品餐饮博览会 ” 大厨奖荣获“ 环球厨神国际挑战赛 ”银奖。甘智荣师傅从事烹饪工作多年，熟练掌握粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品有很多研发创意，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合起来。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
本书特色
本书共分为四章：第一章主要介绍煲汤的基本知识；第二章根介绍四季相应的滋补汤；第三章则根据不同人群的需求，分别介绍适合多种人群特点的营养汤；第四章根据不同体质人的特点，介绍适合各自体质饮用的营养汤。本书还利用二维码，将经典滋补汤的制作与视频紧密结合，可以让读者清晰看到多种滋补汤每一步的制作方法。
目录
煲汤必读每天一碗汤，滋补养生身体棒煲汤选材有讲究常见汤底制作方法煲汤达人妙招大放送四季滋补有秘诀全家滋补有区别调和体质有讲究对症喝汤更滋补应时应季滋补汤春补篇木瓜银耳汤蘑菇竹笋汤养肝健脾神仙汤健脾山药汤黄豆文蛤豆腐汤鱼头豆腐汤夏补篇西红柿蔬菜汤清润八宝汤绿豆茶树菇煲瘦肉汤白扁豆莲子龙骨汤双莲扇骨汤冬瓜清补汤干贝冬瓜芡实汤秋补篇罗汉果焖银耳川贝枇杷汤莲藕排骨汤苦瓜黄豆煲排骨川贝梨煮猪肺玉竹白芷润肺汤木耳鱿鱼汤冬补篇小麦甘草白萝卜汤莴笋筒骨汤大蒜猪肚汤淮山板栗猪蹄汤干贝苹果煲瘦肉鲍鱼青木瓜煲鸡全家调养滋补汤一小儿滋补汤菌菇丝瓜汤麦冬银耳炖雪梨栗子花生瘦肉汤冬菇玉米排骨汤猴头菇木瓜排骨汤胡萝卜玉米煲排骨当归姬松茸煲鸡南瓜豌豆牛肉汤一青少年滋补汤金橘枇杷雪梨汤棒骨海带汤莲藕核桃排骨汤淡菜筒骨汤胡萝卜牛尾汤北芪党参红枣煲鸡海鲜豆腐汤孕产妇滋补汤牛奶洋葱汤党参莲子汤当归红枣猪蹄汤枸杞桂枣萝卜煲羊肉枸杞二肚汤黑豆核桃乌鸡汤桂圆红枣银耳炖鸡蛋老年滋补汤一骨头汤干贝冬菇苹果煲瘦肉薏仁淮杞胡椒煲猪肚霸王花无花果煲猪肺参芪陈皮煲猪心响螺党参黑枣炖春鸡薄荷甘草太子参茶女性滋补汤红枣竹荪养颜汤莲藕雪蛤汤苹果红枣炖排骨花胶板栗红枣煲鸡莲子银耳煲鸡男性滋补汤莲藕核桃板栗汤家常羊腰汤三色蘑菇炖鸡黄芪红枣鳝鱼汤淮山鳝鱼汤调和体质滋补汤——气虚体质西红柿洋芹汤羊肉山药汤山药枸杞兔骨汤山药红枣鸡汤百合红枣乌龟汤阳虚体质芦笋萝卜冬菇汤花胶冬菇煲鸡爪清炖甲鱼茶树菇草鱼汤人参螺片汤阴虚体质雪蛤银耳冰糖炖木瓜雪梨无花果煲猪肉罗汉果杏仁猪肺汤干贝冬菇淮杞煲鸡鸡腿药膳汤猴头菇荷叶冬瓜鸡汤痰湿体质猪大骨海带汤冬瓜瘦肉汤赤小豆莲藕煲排骨薏米眉豆冬瓜汤姬松茸花生煲猪蹄麦冬黑枣土鸡汤湿热体质养生菌王汤芸豆赤小豆鲜藕汤霸王花南北杏煲排骨霸王花淮山煲排骨猴头菇薏仁冬瓜煲鸡薏仁淮杞冬瓜煲老鸭血瘀体质姜葱淡豆豉豆腐汤黑蒜炖瘦肉淮山红枣煲排骨牛蹄筋牛蒡汤茯苓党参北芪煲鸡明虾蔬菜汤．气郁体质海底椰土豆煲排骨干贝淮山桂圆煲鸡爪枣仁补心血乌鸡汤啤酒炖草鱼一特禀体质红枣山药排骨汤莲藕菱角排骨汤党芪红枣淮杞煲鸡
