酒店.餐饮服务业会计从入门到精通

第一章  酒店餐饮企业建账第一节  科目设置 3一、资产类科目 3二、负债类科目 5三、所有者权益类科目 7四、成本类科目 8五、损益类科目 9第二节  会计建账 18一、账簿设计的原则 18二、建账的数量 20三、建账的基本程序 23四、总账的设置 24五、日记账的设置 25六、明细账的设置 27七、备查账簿的设置 33八、企业账簿的选择 34九、年初建账的基本方法 35第二章  酒店餐饮业资产的核算第一节  货币资金的核算 39一、现金的核算 39二、银行存款的核算 46三、其他货币资金核算 51四、外币业务核算 53第二节  酒店餐饮业固定资产的核算 55一、酒店餐饮企业的固定资产范围 55二、固定资产科目的设置 56三、固定资产取得的会计处理 56四、固定资产的折旧 59五、固定资产清查核算 64六、固定资产的清理 66七、固定资产修理的核算 68第三节  酒店餐饮业存货的核算 71一、酒店餐饮业的存货分类 71二、原材料的核算 71三、燃料的核算 82四、物料用品的核算 83五、包装物的核算 85六、低值易耗品的核算 87第四节  无形资产及其他的核算 91一、无形资产核算 91二、其他资产业务核算 93第三章  酒店餐饮业收入的核算第一节  客房收入的核算 97一、酒店客房收入的特点 97二、客房收入的形成过程 98三、客房收入的会计核算 102第二节  餐饮收入的核算 106一、餐饮企业营业收入的内容 106二、餐饮企业的销售收款方式 107三、餐饮企业营业收入的核算 109四、宴会销售收入的核算 110第三节  其他经营业务收入的核算 112一、商品部收入的核算 112二、美容经营业务的核算 115三、桑拿浴室经营业务的核算 116第四章  酒店餐饮业成本费用和税金的核算第一节  酒店餐饮业成本费用的核算 121一、营业成本，期间费用的划分、认定 121二、成本费用的核算程序 123三、营业成本核算 123四、期间费用核算 134第二节  酒店餐饮业税金的核算 137一、增值税 137二、城市维护建设税 140三、教育费附加和地方教育附加 141四、印花税 141五、企业所得税 142六、个人所得税 146七、双定户的纳税 149第五章  酒店餐饮业负债的核算第一节  流动负债的核算 155一、短期借款 155二、应付账款 156三、预收账款 157四、应付票据 158五、应付职工薪酬 159六、应交税费 164七、应付利息 168八、应付利润 168九、其他应付款 169第二节  非流动负债的核算 169一、长期借款 169二、长期应付款 170第六章  债权的核算第一节  应收及预付账款的核算 173一、应收账款的核算 173二、预付账款的核算 174三、其他应收款的核算 175第二节  应收票据核算 176一、应收票据的计价 176二、票据到期日的确定 176三、应收票据的贴现 177四、应收票据的核算原理 177第三节  坏账准备与坏账损失 180一、坏账的确认 180二、计提坏账准备的方法 180三、坏账准备与损失的账务处理 181第七章  所有者权益和利润的核算第一节  所有者权益核算 187一、实收资本核算 187二、资本公积核算 190三、盈余公积核算 194四、未分配利润核算 195第二节  利润核算 197一、本年利润核算 197二、利润分配核算 203第八章  会计报表编制第一节  资产负债表 207一、资产负债表的格式 207二、资产负债表的内容填制 208第二节  利润表 215一、利润表的内容 215二、利润表的格式 216三、利润的计算 217四、编制利润表 218第三节  现金流量表 220一、现金流量的分类 221二、现金流量表的编制方法 222三、现金流量表的具体编制 223第九章  酒店财务分析第一节  酒店财务指标的分析 231一、短期偿债能力分析 231二、长期偿债能力分析 234三、营运能力分析 240第二节  撰写财务分析报告 243一、  财务分析报告的框架 244二、财务分析报告的起草 244三、财务分析报告的修改和审定 246