作者：罗汉著
页数：268
出版社：长江文艺出版社
出版日期：2016
ISBN：9787535487346
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书是一本探究广西米粉文化的随笔集。米粉是广西最常见的食物，深受南方稻作文化区人民的钟爱。每个地方米粉的做法和口味各不相同，一碗米粉，可能蕴藏着地方的物宝天华，也可能牵挂着一个个个体的悲欢际遇。从欢度年节、款待宾朋的时令小吃，到如今成为遍布街头、名声远扬的地方美食，作者以长年游历广西品尝米粉的经历，介绍了广西知名特色米粉，以及米粉背后的种种人间变迁，都让人感到，这一寻常吃食，在南方尤其广西绝非寻常物事，其中蕴含着丰厚的人文历史信息，可以窥见当地经济、社会、文化发展的脉络。
本书特色
由罗汉著的《粉饰生涯–广西米粉品尝录》是一本探究广西米粉文化的随笔集。米粉是广西很常见的食物，深受南方稻作文化区人民的钟爱。每个地方米粉的做法和口味各不相同，一碗米粉，可能蕴藏着地方的物宝天华，也可能牵挂着一个个个体的悲欢际遇。从欢度年节、款待宾朋的时令小吃，到如今成为遍布街头、名声远扬的地方美食，作者以长年游历广西品尝米粉的经历，介绍了广西知名特色米粉，以及米粉背后的种种人间变迁，都让人感到，这一寻常吃食，在南方尤其广西绝非寻常物事，其中蕴含着丰厚的人文历史信息，可以窥见当地经济、社会、文化发展的脉络。
目录
辑一 粉饰生涯 南宁遍地见老友 去桂林，吃米粉 没有螺蛳的螺蛳粉 北部湾畔有一腿 酸溜溜的回味 玉林的吃牛产业 生料做成熟粉 贵港良药治酒肠 一种米粉的两个“版本” 敢壮山下羊肉粉 一汪红油里的千丝万缕 宾阳酸粉初恋味 冷脸热肚肠 一千一湿之谓道 滤粉奔流人锅 有一种大头不是头 一只传递异国文化的鸡 鸭子和米粉的复杂关系 一碗海鲜粉里的远大理想 中越边境两碗粉 味足汤浓清真粉 非典型“米粉” 卷成一筒的粉 痛吃“落水狗” 外地和尚来念经辑二 分米为粉 愿扁还是愿榨 老友和粉的纠结 桂林米粉，无非是吃碗名气 世无正宗螺蛳粉 菜耶，饭耶，抑或小吃 吃米粉要付账 好味市中藏 闲说米粉起源 下捞未必干，凉拌肯定凉 素粉不素 汤粉很烫 炒粉別吵 豪华米粉 少小离家成“粉仔” 吃碗粉辑三 米粉伴侣 调料台上生意经 米粉西施 配角变主角 也是酵素 八桂有逐臭之夫 辣椒只是一种添加剂 形荤实素吃素肉后记：粉饰生涯
