作者：李涛,李妍,主编
页数：212
出版社：南京大学出版社
出版日期：2016
ISBN：9787305167232
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《客房管理与实务》在数年的探索与实践中，积累了较为丰富的教学改革经验，结合目前较为流行的课堂教学模式进行了编写。《客房管理与实务》注重理论与实践的结合，注重饭店行业的新发展趋势，尽可能多地反映出目前国内外饭店客房服务中的新理念、新技术和新方法。《客房管理与实务》围绕高职教育的宗旨，以技能培养为核心，以应用为目的，以实用为原则，具体内容包括楼层与客房的规划布局、客房系列服务、客房清洁服务与管理、公共区域清洁与保养、客房设备与物品管理等内容。
作者简介
李涛，江苏农林职业技术学院旅游系讲师，主要研究对象为客房管理与服务。有多年教学经验，在多部期刊发表过多篇专业论文。
周茂健，江苏农林职业技术学院讲师，研究方向为客房管理。
目录
项目一 基础知识篇模块一客房部概述任务一认知客房部任务二客房部组织机构任务三客房部与其他部门的沟通模块二客房产品认知任务一客房的类型与功能布局任务二客房客用品的配备项目二 客房服务篇模块一客房日常清扫与计划卫生任务一楼层服务基础知识任务二清扫前准备工作任务三走客房的清扫任务四客房计划卫生模块二客房对客服务任务一夜床服务任务二洗衣服务任务三租借物品服务任务四托婴看护任务五擦鞋服务任务六访各服务任务七加床服务任务八拾遗处理任务九小酒吧服务任务十查退房服务任务十一管家服务模块三公共区域清洁保养任务一岗位认知任务二公共区域h常清洁任务三公共区域卫生间清洁任务四电梯清洁任务五地毯清洁保养任务六大理石清洁任务七沙发、椅面及其他清洁模块四洗衣房与布件房业务任务一洗衣房岗位认知任务二洗涤基础知识任务三洗涤部主要岗位工作流程项目三 客房管理篇模块一客房部劳动管理任务一编制定员任务二员工培训任务三劳动力调配任务四领班查房任务五楼层领班班前会模块二客房部质量管理任务一客房清洁保养质量管理任务二客房对客服务质量管理……
