作者：–
页数：168
出版社：中华工商联合出版社
出版日期：2016
ISBN：9787515816869
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
★极具人气的３５款精选杰作！一次网罗最棒的蒙布朗。
★详细的制作过程与方法，附甜点断面图更加了解内部构造。
★在大师的指点下轻松制作，过程更令人享受。
★独特的造型，丰富的口感，用心品尝的美味！
作者简介
旭屋出版公司立案登记于日本国东京都港区赤坂1-7-19，代表责任者永瀬正人。主要事业项目为专业菜谱书籍及期刊的制作、出版。现有定期出版的期刊《近代食堂》《 咖啡志》及专业烘焙、日式西式菜谱、咖啡讯息等书籍约8000余种，是全日本出版业最具指标性的专业菜谱出版社。沙子芳，台湾东吴大学日语系毕业，曾任出版社主编，从事出版工作十多年，热爱图画书与手作，现为专职译者。
本书特色
甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作！ 以阿尔卑斯山的白朗峰外型所设计的蒙布朗，是一种使用栗子为主要原料的法国甜点。由于广受大众欢迎，后来也逐渐发展出各式口味的蒙布朗。 本书所介绍的35款蒙布朗甜点，分别是由35位第一的甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程与方法，并由甜点师亲自与您分享蒙布朗的制作理念，让您亲身感受大师的创作风范！
想要知道第一甜点师都是如何创作出每一款令人心动的蒙布朗甜点吗？丰富、细腻、不私藏的蒙布朗甜点专书，让您一次就可拥有如梦如幻的骄傲蒙布朗名作！
目录
pâtisseriegramme蒙布朗001delicius和栗蒙布朗007pâtisseriemont plus蒙布朗015poire蒙布朗021arcachon蒙布朗027il fait jour蒙布朗033archaïque蒙布朗037w.boléro圣维克多041pâtisserie junujita蒙布朗045pâtisserie lesannées folles蒙布朗049pâtisserierechercher蒙布朗053parlour laurel蒙布朗057pâtisserielacroix蒙布朗061matériel蒙布朗065pâtisserie lagirafe蒙布朗069pâtissier junhonma蒙布朗073le milieu蒙布朗075lettre d’amourgrandmaison 白金和栗蒙布朗081pâtisserieravi, e relier蒙布朗085pâtisserievoisin蒙布朗089pâtisserieaplanos和栗蒙布朗093hiro coffee淡味蒙布朗097blondir蒙布朗101le pâtissieryokoyama丹泽蒙布朗105pâtisseriecercle trois和栗蒙布朗109pâtisserieetienne蒙布朗113les créationsde pâtissier shibui和栗蒙布朗117pâtisserie lanoboutique和栗蒙布朗121café du jardin国王蒙布朗125charlesfriedelaiguille dumidi129le jardin bleu蒙布朗133pâtisseriereligieuses蒙布朗137peritei蒙布朗141pâtisserieroilegume蒙布朗145shakers cafelounge 焙茶蒙布朗149不同口味的蒙布朗153最大限度发挥日产栗风味的绝品蒙布朗156制作蒙布朗的栗子产品指南157甜点店介绍165
