作者：甘智荣主编
页数：240
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2016
ISBN：9787518408733
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
☆199道喜庆大菜，荤菜素材、甜点羹汤，照着书随意选，不用动脑，就能搭出一桌舌尖盛宴。
☆道道都有名厨指导，道道都有分步图解，厨房新人也能迅速上手，轻轻松松征服挑剔味蕾。
☆《轻松做大菜：节庆家宴》专为爱家的你而作。
本书特色
★国际厨艺大赛获奖名厨分步指导，图解方法，大大提升复制成功率。
★荤素冷热、煎炒蒸炸悉数收入；主菜配菜，甜点羹汤，一应俱全。
任选几道，即可搭出舌尖盛宴，省心省力，倍儿有成就感。
★超人气喜庆大菜，吃出一年好兆头。
道道都是经典美味，好看，好吃，好彩头。
★所有菜品都有“营养点评”，让亲朋好友，吃得开心，吃得健康。
★同系列《轻松做大菜：肉禽海鲜》汇集经典荤菜，同步上市。
目录
这些工具令大菜制作得心应手
好奇心涌动，这些食材怎么处理
花样切法，让菜肴更高端、洋气
大菜烹调技法扫盲班
点点装饰，让人眼前一亮
PART2 节日宴会
新春宴
四喜鲜蔬
风味白肉
高升排骨
招财猪手
三阳开泰
花胶干贝鸡汤
彩凤迎春
富贵烩海鲜
鸿运鳜鱼
三丝迎春卷
元宵宴
如意拼盘
锦上添花
虎皮肉
白玉丸子
亲情悄悄话
福孙满堂
红红火火
芝麻花生汤圆
福满圆
端午宴
五彩大拉皮
赛东坡肉
肉酿面筋
元宝红烧肉
牛奶炖乌鸡
江南鱼末
油淋鳝丝
元帅虾
粽香满堂
一团和气
中秋宴
京扒四宝菜
花团锦簇芋扣肉
欢聚全家福
贵妃鸡翅
卤秋鸭
月宫仙女
珊瑚鳜鱼
金龟献瑞
鲜虾粉丝
蛋黄月饼
小年宴
旺意拼盘
金银满屋
红烧肘子
竹报平安煲
满堂彩
生焖大虾
鲍汁海参
金丝元宝
除夕宴
卤水拼盘
岁岁平安
翠玉镶明珠
岁晚大团圆
年年有鱼.
如意金钱袋
珍珠鲍鱼
全家福
喜年大红袍
金银元宝
PART3 日常家宴
风味凉菜
如意白肉卷
葱油拌羊肚
盐水虾
荷兰豆拌螺肉
水晶鱼冻
五彩蜇皮
凉拌手撕蒜薹
香浓热菜
龙须四素
菊花茄子
翠玉烩珍珠
红薯烩口蘑
碧玉绕明珠
素菜黄金卷
多彩豆腐
尖椒回锅肉
酸辣里脊
白玉合欢扇
浇汁小肉丸
蜜汁排骨
柠香糖醋小排
红扒牛肉
飘香酱牛肉
红烧羊肉
怪味鸡块
珍珠蒸鸡翅
五香酱鸭
酱烧武昌鱼
鲈鱼戏水
红烧鳝鱼
清蒸白玉佛手鲍汁扣鲜鱿
卤香鲍鱼
洋葱酒香虾
虾茸酿豆腐
美味酱爆蟹
温暖汤羹
虫草花猪骨汤
双莲扇骨汤
核桃巴戟鸡汤
灵芝香菇鸡汤
海马炖乳鸽
蔓越莓桃胶雪耳羹
主食点心
猪排蛋包饭
广式腊肠煲仔饭
海鲜粥
黑椒培根炒乌冬面
八珍果饺
蜜汁叉烧包
芒果糯米糍
PART4朋友聚会
开胃小菜
葱油百叶
鸡丝荷兰豆
什锦凉拌豆腐
白凤豆雪梨盅
鲜橙蒸水蛋
橙盅酸奶水果沙拉
牛油果沙拉
镇桌主菜
银耳素烩
蚝油蒸茄盒
金桂飘香
碧玉绕双菇
兴国豆腐
香菇盒
黄金三色卷
凤梨蒸排骨
芝麻辣味排骨
三色牛腩
红烧羊蹄
柠香串鸡
御品爽皮鸡
鸡蛋狮子头
啤酒烧鸭
蒜烧武昌鱼
西蓝花豆酥鳕鱼
糖醋鱼丸
木瓜鱼片
蒜蓉烤对虾
嘉陵香酥虾
如花似玉鱿鱼
墨鱼花烧肉
烤生蚝
锦绣鲜贝
滋补靓汤
霸王花雪梨煲瘦肉
清润八宝汤
灵芝红枣鸡汤
玉竹花胶煲鸡汤
桂圆红枣木瓜盅
花样主食
腊肉南瓜盅
蔬果情缘
潮汕砂锅粥
香辣荞麦面
刺猬包
虾饺皇
餐后甜点
天鹅酥
莲子糯米糕
芒果汤圆
老婆饼
黄桃派
银耳薏仁双红羹
燕窝莲子羹
PART5 饭店经典大菜家庭版
基本款
外婆红烧肉
扬州狮子头
干煸麻辣排骨
干煸肥肠
川辣红烧牛肉
东安仔鸡
辣子鸡
栗子黄焖鸡翅
粤式烤全鸡
永州血鸭
本帮香酥鸭腿
剁椒武昌鱼
剁椒蒸鱼头
清蒸多宝鱼
五香鲅鱼
糖醋腊鱼
锦绣大虾
酥炸凤尾虾
芝士烤龙虾
升级款
苏式樱桃肉
清炖豆腐狮子头
荔浦芋头扣肉
元宝红酥手
京都排骨
五香牛肉
馕包肉
金银扣三丝
葱香鸡
花雕鸡
贵妃白切鸡
酥香鸭
柚皮焖鸭
丁香鸭.
香辣鸭舌
香锅牛百叶
香辣水煮鱼
西湖醋鱼
开胃草鱼
腊肉鳅鱼钵
咖喱蟹
香辣酱炒花蟹
油焖小龙虾
龙井虾仁
糖醋佛手卷
