作者：王华，苟雪芽，宋彦华主编
页数：176
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2016
ISBN：9787562496137
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书借鉴了众多专家学者关于饭店前厅服务与管理的最新研究成果，同时对我国饭店行业进行了比较深入的实地考察，以让学生们能够及时了解和掌握饭店前厅部目前经营和管理状况，学习到饭店前厅服务与管理的最新知识。
本书力求理论精当、简明扼要、深入浅出、通俗易懂、语言简练、突出应用，强调理论性、实用性和操作性相结合的原则，通过明确职业能力目标、任务设定、情景对话编排、章节知识体系罗列、部门专业词汇、短语、常用句型汇编及相关知识库等形式，引导学生对本章的重点、难点等内容进行分析、讨论和模拟训练；每章结束后针对本章重点内容精心设计了本章概念、同步测试、综合实训、学习评价等项目，以帮助学生掌握较多的饭店前厅服务与管理的实际经营和管理技巧。
本书是一部以培养高职高专学生实际经营和管理能力、技巧为目的的饭店前厅服务与管理专业教材，亦是饭店从业人员的学习培训用书。
本书特色
本书内容包括前厅部概述、预订部、礼宾部、前台、大堂副理、总机服务、商务中心等内容。在内容上，善于引入本学科最前沿的知识体系，突出项目式教学、案例式教学、双语教学等理念；在体例设计上，先有案例导入作启发，后有项目实训、经典词汇及句型、习题与实践等加以巩固，在提升学生专业技能水平的同时，也提高了学生思考问题、解决问题的能力。
目录
第1章前厅部概述
Chapter 1Summary of the Front Office
第1单元前厅部的地位、作用及主要任务
Unit 1The status and role of the front office and its main tasks
第2单元前厅部的组织机构
Unit 2Organization of the Front Office
第3单元前厅部员工仪容仪表与礼貌礼节
Unit 3Appearance and Courtesy of the Front Office
staff
第2章预订部
Chapter 2Room Reservation
第1单元预订的方式与种类
Unit 1Method and Type of Reservation
第2单元预订服务
Unit 2Making Room Reservation
第3章礼宾部
Chapter 3Concierge
第1单元门童
Unit 1Doorman
第2单元行李员
Unit 2Bellboy
第3单元其他礼宾服务
Unit 3Other Concierge Service
第4章前台
Chapter 4Reception
第1单元前台员工工作流程
Unit 1Working Procedure of the Receptionist
第2单元入住登记
Unit 2Check-in
第3单元换房与更改离店日期
Unit 3Changing the Room and Check瞣ut Date
第4单元结账服务
Unit 4Check瞣ut
第5单元外币兑换服务
Unit 5Foreign Currency Exchange
第5章大堂副理
Chapter 5Assistant Manager
第1单元大堂副理的素质要求与岗位职责
Unit 1Quality Requirements and Job Responsibilities of Assistant Managers
第2单元大堂副理工作规程
Unit 2Service Regulation of Assistant Managers
第6章总机服务
Chapter 6Operator
第1单元话务员岗位职责与素质要求
Unit 1Operator’s Responsibility and
Quality
第2单元总机服务项目及工作程序
Unit 2Operator Service Item and Procedure
第7章商务中心
Chapter 7Business Center
第1单元商务中心员工的岗位职责与素质要求
Unit 1Job Responsibilities and Quality
Requirements of the Business Center
第2单元商务中心工作程序及要求
Unit 2Service Procedure and Reguirement of the Business Center
参考文献
Chapter 1Summary of the Front Office
第1单元前厅部的地位、作用及主要任务
Unit 1The status and role of the front office and its main tasks
第2单元前厅部的组织机构
Unit 2Organization of the Front Office
第3单元前厅部员工仪容仪表与礼貌礼节
Unit 3Appearance and Courtesy of the Front Office
staff
第2章预订部
Chapter 2Room Reservation
第1单元预订的方式与种类
Unit 1Method and Type of Reservation
第2单元预订服务
Unit 2Making Room Reservation
第3章礼宾部
Chapter 3Concierge
第1单元门童
Unit 1Doorman
第2单元行李员
Unit 2Bellboy
第3单元其他礼宾服务
Unit 3Other Concierge Service
第4章前台
Chapter 4Reception
第1单元前台员工工作流程
Unit 1Working Procedure of the Receptionist
第2单元入住登记
Unit 2Check-in
第3单元换房与更改离店日期
Unit 3Changing the Room and Check瞣ut Date
第4单元结账服务
Unit 4Check瞣ut
第5单元外币兑换服务
Unit 5Foreign Currency Exchange
第5章大堂副理
Chapter 5Assistant Manager
第1单元大堂副理的素质要求与岗位职责
Unit 1Quality Requirements and Job Responsibilities of Assistant Managers
第2单元大堂副理工作规程
Unit 2Service Regulation of Assistant Managers
第6章总机服务
Chapter 6Operator
第1单元话务员岗位职责与素质要求
Unit 1Operator’s Responsibility and
Quality
第2单元总机服务项目及工作程序
Unit 2Operator Service Item and Procedure
第7章商务中心
Chapter 7Business Center
第1单元商务中心员工的岗位职责与素质要求
Unit 1Job Responsibilities and Quality
Requirements of the Business Center
第2单元商务中心工作程序及要求
Unit 2Service Procedure and Reguirement of the Business Center
参考文献
