作者：伯尔顿
页数：313
出版社：生活.读书.新知三联书店
出版日期：2015
ISBN：9787108054364
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《厨室机密》是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）的首部畅销书，在经过28年的厨师生涯之后，作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特（Gironde）第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面，既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。
作者简介
安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain），1965年出生于纽约市。他曾在纽约的知名法式餐厅圣豪里（Brasserie Les Halles）担任主厨，也是台湾电视台的旅游探险频道一档美食节目《名厨吃四方》（A Cook’s Tour）的主持人。 《厨师机密》出版之后，他受到了来自世界各地读者的追捧。他的作品还包括《厨师之旅》（A Cook’s Tour）、《开怀大嚼》（The Nasty Bits）以及《再赴美食之旅》
本书特色
《厨室机密（修订版）》是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿（anthony bourdain）的首部畅销书，在经过28年的厨师生涯之后，作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特（gironde）第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面，既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。
目录
一 开胃菜 大厨的一点说明二 头道菜1 食之美2 食与性3 食之痛4 在烹饪学院5 浪子回头三 第二道菜1 厨师都是些什么人？2 从我们的厨房到您的餐桌3 如何像专业厨师那样烹饪4 店主综合症及其他医学反常现象5 大脚四 第三道菜1 初试锋芒2 欢乐时光3 未来的大厨！4 不祥之兆5 凄凉岁月6 我对肉的了解7 皮诺的黑暗：托斯卡纳插曲五 甜点1 为厨一日2 二厨3 厨师用语4 其他人5 那个叫亚当的家伙6 人力资源部六 咖啡和烟1 布莱恩的生涯2 东京使命七 想好了要做厨师？1 毕业典礼演讲2 下班了
