生物工程分析与检验

第一篇 理论篇
第一章 光谱分析
第一节 紫外、可见分光光度法
第二节 荧光分析法
第三节 原子吸收分光光度法
第四节 红外光谱法
第二章 色谱分析
第一节 柱色谱
第二节 纸色谱
第三节 薄层色谱
第四节 气相色谱分析
第五节 高效液相色谱分析
第三章 电分析化学
第一节 经典极谱法
第二节 溶出伏安法
第三节 离子选择电极分析
第四节 电泳
第四章 免疫分析
第一节 前言
第二节 免疫分析方法
第三节 分析方法的干扰
第二篇 实验篇
第一章 蛋白南光化合物的测定
第一节 蛋白质总理的测定
第二节 蛋白质降解产物的测定
第二章 碳水化合物含量的测定
第一节 原料淀粉的测定
第二节 发酵过程中糖的测定
第三节 活性低聚糖与多糖的测定
第三章 脂肪与脂含量的测定
第一节 脂肪含量的测定
第二节 脂肪酸含量的测定
第三节 活性脂含量的测定
第四章 水分及矿物元素的测定
第五章 酶活力的测定
第六章 有机酸含量的测定
第七章 风味物质的测定
第八章 生物抗拉化成分的测定
第九章 维生素含量的测定
第十章 其他活性成分和添加剂的测定
第十一章 食品中有害成分的测定
主要参考文献