作者：(美)詹妮丝·范克里夫(JaniceV
页数：176
出版社：上海科学技术文献出版社
出版日期：2015
ISBN：9787543966383
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书具体介绍了关于我们日常生活中常见的各种食物营养的25个主题，每个主题都有基础知识、思考题及答案、小实验、练习题及答案，是适合中小学校师生阅读的科普读物，小读者读了这本书会增强动手能力并对食物营养有一定的了解。
作者简介
詹妮丝·范克里夫，美国最受欢迎的科学老师，目前从事写作和举办科学研习会。撰写超过40本书，总销售量突破200万册。其中30多本书获得过不同的奖项。
本书特色
詹妮丝·范克里夫所最的《25堂食物实验课/做中学丛书》具体介绍了关于我们日常生活中常见的各种食物营养的25个主题，每个主题都有基础知识、思考题及答案、小实验、练习题及答案，是适合中小学校师生阅读的科普读物，小读者读了这本书会增强动手能力并对食物营养有一定的了解。
目录
1.为什么水是生命之源2.碳水化合物是干什么的3.好脂肪与坏脂肪4.纽带——身体里的蛋白质5.维生素的重要性6.矿物质的重要性7.蔬菜、水果、坚果和谷物的区别8.能量金字塔——日常食物选择指南9.看懂食物标签10.如何保持健康的体重11.体内食物是怎样消化的12.为什么食物的味道会不同13.冰怎样影响食物14.甜食中的甜味剂l5.盐在人体中的作用16.五颜六色的食用色素17.食品的酸性与碱性18.面包为什么会松软——发酵和膨松剂19.酶对食品的影响20.面筋的制作21.胶原蛋白——食物里支撑结构的变化22.牛奶为什么是重要的食品23.酸奶的制作过程24.食物为什么会腐烂25.食品如何保鲜译者感言
