作者：君之著
页数：136
出版社：北京科学技术出版社
出版日期：2015
ISBN：9787530479377
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
全新收录君之示范视频，超详细、全方位展示制作过程，烘焙学习更一目了然。
畅销6年，君之优选，只收集第一次做也不会失败的蛋糕配方。
10分钟就能上手，公认高成功率，0技巧0经验，也能做出0失败完美蛋糕。
作者简介
君之，金牛座，26岁，，专业的家庭烘焙践行者。因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅，开有博客“君之的手工烘焙坊”，迅速跃居同类博客榜首，受到烘焙发烧友们热情追捧。著有美食畅销书《跟着君之学烘焙》。
本书特色
本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美蛋糕。
超详细步骤图，最实用tips，让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题，开始一场最简单，却最完美、最成功的蛋糕体验。
目录
卷首语part 1 做蛋糕前的准备 做蛋糕要准备哪些工具？ 做蛋糕要准备哪些原料？part 2 麦芬蛋糕 最易上手的麦芬蛋糕 传统法麦芬 传统法麦芬蛋糕的制作 香草牛奶麦芬 全麦麦芬 草莓麦芬 巧克力麦芬 黑加仑麦芬 咖啡核桃蛋糕 柠檬椰香小蛋糕 乳化法麦芬蛋糕的制作 鲜奶油麦芬 苹果肉桂麦芬 香蕉巧克力碎片麦芬 朗姆杂果麦芬 柠檬酸奶麦芬 烘焙小贴士：黄油的打发 黄油蛋糕 感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香 原味磅蛋糕 伯爵蛋糕 松软南瓜小蛋糕 椰香朗姆葡萄蛋糕 栗子蛋糕 柠檬杯子蛋糕 红茶牛油戟 进阶篇： 巧克力布丁蛋糕 卡布基诺蛋糕 柠檬奶油蛋糕 蒙布朗乳酪蛋糕 双色棋格奶油蛋糕 烘焙小贴士：面糊倒进裱花袋的方法 玛德琳蛋糕 那传说中的玛德琳 原味玛德琳 巧克力玛德琳 抹茶玛德琳 进阶篇： 巧克力夹心方块蛋糕 极简版黑森林蛋糕 屋顶蛋糕 多重滋味蛋糕 巧克力乳酪方形蛋糕 烘焙小贴士：模具的防粘处理 ……part 5 布朗尼蛋糕part 6 芝士蛋糕part 7 特色蛋糕part 8 蛋糕搭配饮品part 9 基础资料汇集结语
