清真食品品牌溢价机制研究

第一章  导论  第一节  问题的提出  第二节  研究背景    一  观测到的第一类事实：清真食品市场具有很强的增长性    二  观测到的第二类事实：高成长性的清真食品市场吸引了国际知名品牌的进入，即存在强势在位者    三  观测到的第三类事实：中国清真食品产业集中度低，缺少具有市场竞争力的主导品牌  第三节  清真食品企业与清真食品品牌溢价    一  认证与产品溢价    二  清真食品品牌与产品溢价  第四节  清真食品的概念及相关研究综述    一  清真食品相关概念    二  清真食品的相关研究综述  第五节  研究思路与研究框架    一  研究意义    二  研究方法    三  研究思路及研究框架    四  主要创新点第二章  清真食品的信任品属性与信息不对称  第一节  清真食品的內在规定    一  “清真”与伊斯兰教    二  清真食品的概念  第二节  清真食品的信任品属性    一  信任品与食品安全    二  清真食品的信任品属性  第三节  清真食品的信任品属性与市场失灵    一  清真食品的信任品特征与市场失灵    二  清真食品市场信息不对称解决途径第三章  清真食品认证制度的产生与发展  第一节  清真食品认证制度的形成与发展    一  清真食品供应方自发对消费者进行“信号传递”    二  委托穆斯林机构进行信息甄别    三  清真食品的第三方认证  第二节  清真食品认证制度现状及面临的挑战    一  清真食品认证制度现状    二  清真食品认证制度存在的问题及挑战  第三节  中国的清真食品认证制度发展策略分析    一  统一国内清真食品立法和认证标准    二  明确清真食品管理及认证机构的职责    三  与国际权威清真认证标准接轨    四  建立完善的清真认证体系第四章  清真食品的消费者选择两阶段模型分析  第一节  清真食品市场与清真食品消费者  第二节  消费者购买决策综述    一  理论经济学角度的消费者购买决策    二  认知心理学角度  第三节  清真食品消费者购买决策两阶段模型    一  穆斯林消费者两阶段选择模型    二  非穆斯林消费者选择两阶段模型第五章  清真食品品牌溢价机制分析  第一节  清真食品认证与溢价  第二节  基于霍特林模型框架下的清真认证食品差异化  第三节  清真食品品牌的溢价机制    一  品牌溢价与品牌资产    二  清真食品品牌溢价机制第六章  基于有限样本的清真食品消费者态度实证研究  第一节  方法与数据来源    一  数据来源    二  调查问卷的设计  第二节  数据概览  第三节  问卷评估与检验    一  问卷信度检测    二  问卷的效度检测    三  相关系数的检验    四  消费者对“清真认证认知”影响因素的分析．    五  “清真食品溢价接纳度”影响因素的分析    六  基于结构方程的“清真食品溢价过程”实证研究第七章  提升中国清真食品溢价能力的策略分析  第一节  中国清真食品产业现状分析    一  中国清真食品产业有很大潜力    二  中国清真食品产业整体水平有待提升  第二节  提升中国清真食品溢价能力的对策分析    一  打造安全稳定的市场环境，建立健全多层次监督体系    二  中国清真食品认证品牌化策略    三  清真食品品牌溢价策略分析第八章  总结与研究展望  第一节  总结  第二节  研究展望附录一  关于清真食品的消费者调查问卷附录二  宁夏回族自治区清真食品认证通则参考文献