作者：夏焕章
页数：313
出版社：中国医药科技出版社
出版日期：2015
ISBN：9787506774338
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
夏焕章主编的《发酵工艺学(供药学生物工程生物制药及相关专业用第3版)》全书共分为17章，主要讲述发酵工程所涉及的各种技术，包括菌种选育、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备、发酵工艺过程与工艺条件控制等。作者在本书写作过程中，紧随学科发展前沿，注重保持内容的先进性；同时注重知识的系统性、完整性和连贯性，系统地介绍了发酵的基本方法、控制原理和微生物药物工业化生产过程。
本书特色
《发酵工艺学（第三版）/全国高等医药院校药学类第四轮规划教材》是全国高等医药院校药学类规划教材之一。本书是在第二版的基础上修订编写而成。本书系统介绍了发酵工艺学的基本内容、基本技术和基本原理。本书可供高等院校的药学类专业本科及专科师生使用。是一本全面的教学用书。
目录
第一章绪论 第一节发酵与发酵工程 一、发酵 二、发酵工程 三、发酵应用领域 第二节发酵工业的发展史 一、发展简史 二、重要发酵技术的建立 第三节发酵生产过程和方式 一、发酵生产过程 二、发酵的方式 第四节发酵生产的药物 第五节发酵工业的发展展望第二章微生物药物生物合成与调控 第一节微生物代谢调节 一、代谢调节的部位 二、酶活性调节 三、酶合成调节 四、代谢调控 第二节次级代谢与次级代谢产物 一、次级代谢产物类型 二、次级代谢(产物)的特点 ……第三章工业微生物的菌种选育第四章培养基第五章灭菌与除菌第六章生产菌种的培养和保藏第七章发酵过程中的供氧第八章发酵过程中的控制第九章发酵过程动力学模拟与优化第十章发酵过程检测与自控第十一章发酵过程的实验室研究，中试和放大第十二章现代生物技术在发酵工业中的应用第十三章发酵工业与环境保护第十四章发酵过程经济学第十五章青霉素的生产第十六章红霉素的生产第十七章阿卡波糖的生产
