世界干酪文化鉴赏

作者：董暮莹

页数：304

出版社：化学工业出版社

出版日期：2004

ISBN：9787502561895

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内容简介

本书内容包括干酪的概论、欧美主要传统干酪品种介绍、澳大利亚干酪的特点、中国干酪的历史及发展、日本干酪市场的特点、干酪的主要用途、干酪日常食用方法等。主要介绍了干酪的起源、分类、生产方法、各国主要干酪品种及文化、干酪生产与贸易等，并附有大量精美