作者：秦永宁编著
页数：500
出版社：化学工业出版社
出版日期：2015
ISBN：9787122231222
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《生物催化剂——酶 催化手册》是由我国工业催化学科创建人之一天津大学秦永宁教编著。
本书收集了2000多种酶，并根据酶系统分类法，按酶的六大类催化反应编写。
本书是生物工程、生物医学、化工与制药、食品科学与工程等领域科技人员的重要参考书。
作者简介
秦永宁，天津大学化工学院，教授，历任天津大学化工系催化实验室，工业催化教研室主任，化工系主管科研副主任，博士生导师，是我国工业催化学科创建人之一,享受政府特殊津贴。 秦永宁教授是国家重点学科（工业催化）学科带头人，主要研究领域是：稀土和过渡元素催化作用，工业催化剂和催化材料。秦永宁教授作为项目负责人，承担过20多项科研工作。1978年完成的“烧结型烃类蒸汽转化催化剂”获得天津市科技成果二等奖，1990年完成的“烃类蒸汽转化加稀土制氢催化剂”获国家发明三等奖。多次参加国内外大型学术会议，在化学学报,化工学报,物理化学学报,Applied Catalysis等学术刊物和国内外学术会议上发表论文100多篇。秦永宁教授作为一名博士生导师，尤其是作为一名优秀的教育工作者，秦永宁教授先后为本科生开设“催化剂研制”、“催化实验方法”、“近代实验技术”、化工部和石化总公司化肥厂技术员开设“催化剂使用技术”讲座，为硕士研究生开设“催化研究实验方法”学位课，还担任过博士研究生学位课“催化工程”教学工作。指导过70多名硕士、博士研究生、四名博士后研究工作。1980-1998年担任历届中国稀土学会稀土催化专业委员会委员，并担任第4-8届中国化学学会催化专业委员会委员，CI化工国家重点实验室学术委员会委员，《分子催化》编委。1994年美国科学促进协会（AAAS）特别邀请秦永宁教授为国际会员，1995年担任国务院学位委员会通讯评审专家组成员，同年，美国纽约科学院授予他为该院Active Member
本书特色
本书是我国首部生物催化剂——酶的催化手册。全书共九章。第一章概述，给出了酶催化剂的定义，论述了酶是生命产生、维持、延续、进化的关键物质，也是基因工程的核心。第二章是酶催化基本理论，包括：酶的催化特点、催化作用机制和催化反应动力学、酶催化活性及其测定方法。第三章至第八章收集了两千多种酶，根据酶系统分类法，按酶六大类催化反应汇编，分别是催化氧化还原反应的酶、催化功能基团转移反应的酶、催化底物(反应物)水解反应的酶、催化底物分解和加成的酶、催化底物分子异构化反应的酶、催化与atp分解偶联形成各种键反应的酶，已经生产、应用的酶制剂。书后附有常用英文缩写注释表和中英文索引。
本书是生物工程、生物医学、化工与制药、食品科学与工程等科技人员的重要参考书和工具书，也可供各有关工业部门科技人员和高等院校相关专业的师生阅读。
目录
第一节生物催化剂——酶1
第二节生命之源——酶2
第三节基因工程与酶6
第二章酶的催化原理
第一节酶的催化特点10
第二节影响酶催化作用的主要因素及酶催化作用机制12
第三节酶催化反应动力学16
第四节酶催化活性及其测定方法33
第三章催化氧化还原反应的酶
第一节催化choh基团的氧化还原酶37
第二节催化ｃｏ基团氧化还原反应的酶68
第三节催化ch—ch基团氧化还原的酶77
第四节催化chnh2 基团氧化还原的酶83
第五节催化chnh基团氧化还原的酶89
第六节催化nadh、nadph基团氧化还原的酶93
第七节催化含氮化合物氧化还原的酶98
第八节催化含磺基团氧化还原的酶99
第九节催化亚铁细胞色素氧化还原的酶101
第十节催化酚及相关物质氧化还原的酶102
第十一节催化过氧化物氧化还原的酶103
第十二节催化单加氧和双加氧反应的氧化还原酶105
第十三节催化过氧化物基团等其它氧化还原反应的酶123
第四章催化功能基团转移反应的酶
第一节催化碳基团转移的酶126
第二节催化醛基或酮基转移的酶138
第三节催化酰基转移的酶138
第四节催化糖基转移的酶150
第五节催化烷基或芳基转移的酶174
第六节催化含氮基团转移的酶177
第七节催化磷酸基转移的酶186
第八节催化含硫基团转移的酶216
第五章催化底物(反应物)水解反应的酶
第一节催化酯键水解的酶221
第二节催化糖苷键水解反应的酶252
第三节催化醚键水解反应的酶269
第四节催化肽键水解反应的酶270
第五节催化c—n键(不包括肽键)水解反应的酶290
第六节催化酸酐键水解反应的酶304
第七节催化c—c键水解反应的酶309
第八节催化卤键水解反应的酶310
第九节催化p—n键水解反应的酶311
第十节催化s—n键水解的酶311
第六章催化底物分解和加成的酶(裂合酶类)
第一节催化c—c键裂解的裂合酶312
第二节催化co键裂解的裂合酶331
第三节催化 cn裂解的裂合酶344
第四节催化cs键裂解的裂合酶347
第五节催化裂解碳卤键的裂合酶349
第六节催化裂解p—o键的裂合酶349
第七节其它裂合酶350
第七章催化底物分子异构化反应的酶(异构酶类)
第一节消旋及差向异构化酶351
第二节催化几何异化的酶356
第三节催化分子内的氧化还原酶357
第四节催化分子内基团转移的酶362
第五节催化分子内基团裂合的酶364
第六节其它异构酶365
第八章催化与atp分解偶联形成各种键反应的酶(连接酶类)
第一节催化形成c—o键的连接酶366
第二节催化形成c—s键的连接酶369
第三节催化形成c—n键的连接酶371
第四节催化形成c—c键的连接酶379
第五节催化形成磷酯键的连接酶380
第九章酶制剂
第一节氧化还原酶类的酶制剂382
第二节转移酶类的酶制剂390
第三节水解酶类的酶制剂397
第四节裂合酶类的酶制剂440
第五节异构酶类的酶制剂443
第六节连接酶类的酶制剂444
附录一常用英文缩写注释表445
附录二中英文索引447
参考文献500
