作者：张士康著
页数：186
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2015
ISBN：9787308141246
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书以“茶界入侵者”的角度审视中国茶叶行业，研究结论是：我国茶业迎来发展黄金机遇期；宏观瓶颈在于供需失衡和功能浪费；优化路径的基础在传统、突破在现代：传统茶业走gap-gmp-mc整合之路，现代茶业则走茶资源“全价利用，跨界开发”之路，构建茶与食品、医药、日化、食用菌等多学科交叉创新体系，实现时间、空间、产业三维开发，探索茶叶社区、产业园区、御茶街等融合商营模式，推动国茶主动走向世界。本书可供茶产业研究人员参考。
作者简介
张士康，男，1965年生于江苏泗阳县，工学博士，高级工程师、硕导。现任中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长，兼任全国茶叶标准化技术委员会副主任委员，中国茶叶流通协会副会长，中国国际茶文化研究会副会长。主持或参加国家、省级课题16项，自选研发项目20余项。获部省级（行业）科技进步奖一等奖5项，二等奖2项；获授权国家发明专利3项、实用新型专利5项：获部级鉴定成果10余项；在国内外学术刊物上公开发表学术论文（著）近百篇。主要从事农副产品加工、食品新资源开发研究及相关产业运作，在研的国家科技支撑计划项目《传统优势特产资源生态高值利用技术研究与产品开发》等课题在实施验证茶资源“全价利用、跨界开发”理念，为茶产业的发展和提升，提供了理论和技术支撑。
本书特色
张士康院长从茶叶圈外走来，以独到和俯视的眼光审视茶产业，用国家研究院所承载的担当和责任，撰写了《中国茶产业优化发展路径》一书。书中全面回顾了中国茶产业发展历史，系统剖析了中国茶产业发展现状，深刻分析了中国茶产业面临的战略困境，科学预测了中国茶产业的发展前景与方向，独辟蹊径地将中国茶产业划分为传统茶产业和现代茶产业，从产业层面和理论高度创新提出了中国茶产业优化发展路径：传统茶产业为GAP—GMP—MC生产管理的优化之路，现代茶产业为茶资源“全价利用、跨界开发”的创新之路，基础在传统，突破在现代，这是贯穿全书的中心思想和核心理念。
目录
1.1 世界茶产业发展概况
1.1.1 世界茶叶产区分布
1.1.2 世界茶叶生产消费概况
1.1.3 世界其他主要产茶国的发展概况
1.1.4 世界茶产业特点与未来发展预测
1.2 中国茶产业发展概况
1.2.1 中国茶产业发展历程
1.2.2 中国茶产业的历史形成期
1.2.3 中国茶产业的近代扩张期
1.2.4 中国茶产业的现代提升期
第2章 中国茶产业战略困境与发展思路
2.1 中国茶产业发展面临的战略困境
2.1.1 中国茶产业发展形势分析
2.1.2 中国茶产业发展战略要素
2.2 中国茶产业发展前景研判
2.2.1 万亿产业“五位一体”
2.2.2 茶业掀起“健康财富第五波”
2.2.3 把握黄金战略机遇，育壮茶业“产业树”
2.2.4 中国茶叶市场理性回归
2.2.5 茶叶深加工纵横双向发展
2.3 中国茶产业发展方向
2.3.1 低碳茶业
2.3.2 生态茶业
2.3.3 高值茶业
2.4 中国茶产业发展的有效途径
2.4.1 茶产业分类
2.4.2 茶产业发展“基础在传统，突破在现代”
第3章 传统茶产业优化发展路径
3.1 GAP
3.1.1 GAP的定义与由来
3.1.2 GAP的意义
3.1.3 ChinaGAP认证
3.1.4 ChinaGAP-Tea操作要点与实施
3.2 GMP
3.2.1 GMP的定义
3.2.2 GMP的意义
3.2.3 中国食品GMP认证
3.2.4 茶企业GMP认证
3.3 MC
3.3.1 MC的定义
3.3.2 MC的意义
3.3.3 MC途径
3.3.4 中国茶产业
第4章 现代茶产业创新发展路径
4.1 茶资源“全价利用、跨界开发”理念形成
4.1.1 理念定义
4.1.2 理念诠释
4.1.3 理念认同
4.2 茶资源“全价利用、跨界开发”理念科技实践
4.2.1 茶一食品一健康产业协同创新体系构建
4.2.2 茶一医药一绿色产业升级创新体系构建
4.2.3 茶一日化一天然产业跨界创新体系构建
4.2.4 茶一其他产业领域融合创新体系构建
结语与展望
索引
缩略语
后记
