茶馆设计与经营

第一章 茶馆业概述 第一节 茶馆的发展简史 第二节 茶馆的社会功能 第三节 茶馆的经营特点 案例与习题第二章 茶馆运营与策略 第一节 茶馆运营 第二节 茶馆运营策略 第三节 茶馆开发 第四节 茶馆的特色和创新 案例与习题第三章 茶馆室内设计 第一节 概论 第二节 室内设计的风格与流派 第三节 茶馆的室内设计 案例与习题第四章 茶馆形象与品牌打造 第一节 茶馆形象与品牌的类型 第二节 茶馆形象与品牌的塑造 第三节 茶馆形象与品牌维护 案例与习题第五章 茶馆经营与管理理论基础 第一节 茶馆经营与管理的基本原理 第二节 茶馆经营与管理理论体系 第三节 茶馆经营与管理的方法 案例与习题第六章 茶馆人力资源管理 第一节 茶馆人力资源概述 第二节 茶馆从业人员的招聘 第三节 茶馆员工培训第七章 茶馆财力资源管理 第一节 茶馆财力资源概述 第二节 茶馆投资管理 第三节 茶馆资产管理 第四节 茶馆成本利润管理 第五节 茶馆财务报告与财务分析 案例与习题第八章 茶馆物力资源管理 第一节 茶馆物力资源概述 第二节 茶馆物资的配置与选购 第三节 茶馆物资的保管 第四节 茶馆物资的控制 案例与习题第九章 茶馆服务管理 第一节 茶馆服务的基本知识 第二节 茶馆服务程序 第三节 茶馆服务的基本内容 第四节 茶馆服务质量评估体系 案例与习题第十章 他山之石——经典案例 案例一 老舍茶馆——北京的一处文化地标 案例二 和静园——以微笑创美好 案例三 第一滴水茶馆——功夫在茶外 案例四 瓦库——一个喝茶的好地方 案例五 元泰红茶屋——中西合璧的温馨茶屋 案例六 泊园老茶馆——茶馆里的艺术馆 案例七 六如轩茶艺馆——健康、诗意、时尚生活的摇篮附录 茶馆业企业经营服务规范 食（饮）具消毒卫生标准 中华人民共和国价格法 中华人民共和国食品安全法