在家做火锅

作者：甘智荣

页数：256

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2015

ISBN：9787539049298

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书共分为五部分：第一部分主要介绍火锅的历史渊源、做火锅的窍门以及吃火锅时的注意事项。第二部分介绍了43种麻辣味的川味火锅。第三部分介绍了91种老少皆宜的家常火锅。第四部分介绍了49种具有异国特色的火锅。第五部分介绍了47种滋补养生火锅。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

本书特色

《在家做火锅》精选了230道中外火锅，各种口味兼顾，种类齐全，无论您如何挑剔，都可以在《在家做火锅》中找到适合自己口味的火锅。
《在家做火锅》详细讲解每一种火锅的锅底调制方法、特色味碟的制作方法以及涮食时食材的搭配技巧，让您在家中就能制作出高质量、高水平、高营养的美味火锅。
《在家做火锅》中的火锅做法简便、步骤清晰，并且配有高清美图，让您一看就懂、一学就会，便于初学者居家使用。

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