作者：张利民编著
页数：188
出版社：浙江摄影出版社
出版日期：2014
ISBN：9787551407502
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
象山三面环海, 深得渔盐之利, 有着十分悠久的盐业生产历史。象山制盐长期因袭旧法, 煮海为盐 ; 之后历经板晒制盐、缸坦晒制盐、平滩晒盐, 形成了今天的摊晒技艺, 盐产稳定, 成本低, 效益高。象山海盐晒制技艺是历代蚊裆产经验的总结和劳动智慧的结晶?
本书特色
象山三面环海，深得渔盐之利，有着十分悠久的盐业生产历史。象山制盐长期因袭旧法，煮海为盐；之后历经板晒制盐、缸坦晒制盐、平滩晒盐，形成了今天的摊晒技艺，盐产稳定，成本低，效益高。象山海盐晒制技艺是历代盐民生产经验的总结和劳动智慧的结晶。张利民、金兴盛主编的《象山海盐晒制技艺》将以较小篇幅呈现象山晒盐传统技艺和深厚的海盐文化底蕴，读者亦可窥—斑而矢睑豹。
目录
总序前言序言千年盐乡 【壹】得天独厚的自然条件 【贰】上溯汉唐的悠久历史 【叁】“环邑皆灶”的盐乡分布 【肆】盐乡遗迹盐业生产 【壹】盐场 【贰】产量 【叁】产品制盐技艺 【壹】煮盐技艺 【贰】板晒、缸爿坦晒技艺 【叁】滩晒技艺制盐设备 【壹】煮盐设备 【贰】板晒设备 【叁】滩晒设备海盐文化 【壹】盐神崇拜 【贰】盐乡习俗 【叁】盐乡语言传承保护 【壹】晒盐技艺传人 【贰】晒盐技艺的保护与传承后记
