作者：陈志田
页数：429
出版社：中国华侨出版社
出版日期：2014
ISBN：9787511342829
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
陈志田编著的《一学就会中华美食一本全(金版)》以“简单+美味+营养”，精选1000到好学易做的中华美食，教你如何把食物做的更营养好吃。书中各种食材经舆荟萃，吃法实惠，而且图文并茂，给你提供最为务实、贴心的制作指导，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
本书特色
尝酸甜苦辣咸，品中国色香味。一直以来，中同都以“美食大国”享誉世界，不仅各种美味佳肴遍布中国各地，中国菜品更是风行海外。陈志田编著的《一学就会中华美食一本全(金版)》中精选900余道最具中华特色和代表性的菜肴与风味小吃，囊括各地最具代表的特色美食，让你足不出户便可品味中华美食。
想要做出正宗味道，方法很重要。中国人懂吃、爱吃、会吃，也会做。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解，将无限的想象空间赋予各种食材，演绎出无数新的、各具特质的食物。《一学就会中华美食一本全(金版)》详细介绍了煎炒烹炸、烧焖蒸烤、炖煮煲烩等中华美食制作方法，即使你没有任何做饭经验，也能做得有模有样、有滋有味。
繁忙的生活和工作之余，享受佳肴美食是现代都市人的减压方式。你是否想不去餐厅，就可以吃到地道中华美食?书中对各类美食所使用的材料、调料进行了详细介绍，烹饪步骤详略得当，图片精美清晰，你可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。
只要掌握烹调诀窍，以及分步详解的实例，你就能轻松做出味道可口的各种佳肴。
目录
中华美食炮制方法入门 烹饪方法 拌 腌 囟 炒 熘 烧 焖 蒸 烤 煎 炸 炖 煮 煲 烩 常见烹任术语 焯水 走油 过油 挂糊 改刀 怎么洗切食物……第一章 爽口拌菜第二章 经典卤酱腌泡菜第三章 快手小炒菜第四章 养生蒸炖菜第五章 乡土大烩菜第六章 香脆煎炸烤第七章 美味火锅第八章 滋汤煲第九章 一品香粥第十章 风味美食第十一章 精致中式糕点
