作者：张平真
页数：396
出版社：中国农业出版社
出版日期：2014
ISBN：9787109183896
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书稿上迄公元前11世纪的商周之交，下至1948年的解放前夕，其历史跨度长达3000余年，研究范围包括北京地区蔬菜行业的生产、流通和消费诸领域，内容涉及北京地区蔬菜的野生采集、栽培生产、贮藏加工、包装运输、批发销售以及消费习俗等环节，并对其发展的历史沿革、管理体制、经营方式、品种类别、价格水平和蔬食文化等方面的情况进行发掘、整理，力求多侧面、全方位地展现其历史风貌。
