作者：刘朴兵
页数：398
出版社：人民出版社
出版日期：2024
ISBN：9787010261577
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内容简介
中国饮食文化极其发达，中国的饮食以味道为中心，与味道有关的汉字内涵十分丰富，深刻影响了汉字的书写和汉语的表达。本书以文字为核心，选取味、咸、淡、酸、甘、甜、苦、辛、辣、鲜、麻、涩、香、臭、腥、膻16个与味道有关的汉字，每个汉字作为一章，结合鲜活的社会生活，全面阐述其字形演变，字的含义及其演变，有关的成语、俗语和民俗文化等。在内容编排上，味字为总论，咸、淡、酸、甘、甜、苦、辛、辣、鲜、麻、涩等为口味，香、臭、腥、膻等为气味。通过挖掘汉字背后的文化内涵，阐释各种味道的内涵与外延，讲清楚各种味道的历史渊源、发展脉络、基本走向，从而让读者全面、深刻地体验博大精深的中国传统文化。
作者简介
刘朴兵(1972一)，男，河南西华人，历史学博士，安阳师范学院历史与文博学院教授、硕士生导师。主要从事中国饮食文化史研究。在《史学月刊》《文史知识》《亚洲研究》《农业考古》《中国历史文物》《华中师范大学学报》《河南师范大学学报》等期刊发表学术论文70余篇；出版《唐宋饮食文化比较研究》《中国饮食史》《中国饮食文化史·黄河中游地区卷》《中国饮食典籍史》《汉味之洞天——武汉食话》《清宫饮食养生秘籍》等著作多部。
目录
前言
味
一、“味”字的形体演变
二、“味”字的含义
三、语言文化中的“味”
咸
一、“咸”字的形体演变
二、“咸”字的含义
三、“咸”味中草药
四、全国著名咸味饮食
五、语言文化中的“咸”
淡
一、“淡”字的形体演变
二、“淡”字的含义
三、语言文化中的“淡”
酸
一、“酸”字的形体演变
二、“酸”字的含义
三、“酸”味中草药
四、全国著名酸味饮食
五、语言文化中的“酸”
甘
一、“甘”字的形体演变
二、“甘”字的含义
三、“甘”味中草药
四、语言文化中的“甘”
甜
一、“甜”字的形体演变
二、“甜”字的含义
三、全国著名甜味饮食
四、语言文化中的“甜”
苦
一、“苦”字的形体演变
二、“苦”字的含义
三、“苦”味中草药
四、全国著名苦味饮食
五、语言文化中的“苦”
辛
一、“辛”字的形体演变
二、“辛”字的含义
三、“辛”味中草药
四、语言文化中的“辛”
辣
一、“辣”字的形体演变
二、“辣”字的含义
三、全国著名辣味饮食
四、语言文化中的“辣”
鲜
一、“鲜”字的形体演变
二、“鲜”字的含义
三、全国著名鲜味饮食
四、语言文化中的“鲜”
麻
一、“麻”字的形体演变
二、“麻”字的含义
三、语言文化中的“麻”
涩
一、“涩”字的形体演变
二、“涩”字的含义
三、“涩”味中草药
四、语言文化中的“涩”
滑
一、“滑”字的形体演变
二、“滑”字的含义
三、“滑”味中草药
四、语言文化中的“滑”
香
一、“香”字的形体演变
二、“香”字的含义
三、全国著名香味饮食
四、语言文化中的“香”
臭
一、“臭”字的形体演变
二、“臭”字的含义
三、全国著名臭味饮食
四、语言文化中的“臭”
腥
一、“腥”字的形体演变
二、“腥”字的含义
三、语言文化中的“腥”
膻
一、“膻”字的形体演变
二、“膻”字的含义
三、语言文化中的“膻”
臊
一、“臊”字的形体演变
二、“臊”字的含义
三、语言文化中的“臊”
参考文献
后记
味
一、“味”字的形体演变
二、“味”字的含义
三、语言文化中的“味”
咸
一、“咸”字的形体演变
二、“咸”字的含义
三、“咸”味中草药
四、全国著名咸味饮食
五、语言文化中的“咸”
淡
一、“淡”字的形体演变
二、“淡”字的含义
三、语言文化中的“淡”
酸
一、“酸”字的形体演变
二、“酸”字的含义
三、“酸”味中草药
四、全国著名酸味饮食
五、语言文化中的“酸”
甘
一、“甘”字的形体演变
二、“甘”字的含义
三、“甘”味中草药
四、语言文化中的“甘”
甜
一、“甜”字的形体演变
二、“甜”字的含义
三、全国著名甜味饮食
四、语言文化中的“甜”
苦
一、“苦”字的形体演变
二、“苦”字的含义
三、“苦”味中草药
四、全国著名苦味饮食
五、语言文化中的“苦”
辛
一、“辛”字的形体演变
二、“辛”字的含义
三、“辛”味中草药
四、语言文化中的“辛”
辣
一、“辣”字的形体演变
二、“辣”字的含义
三、全国著名辣味饮食
四、语言文化中的“辣”
鲜
一、“鲜”字的形体演变
二、“鲜”字的含义
三、全国著名鲜味饮食
四、语言文化中的“鲜”
麻
一、“麻”字的形体演变
二、“麻”字的含义
三、语言文化中的“麻”
涩
一、“涩”字的形体演变
二、“涩”字的含义
三、“涩”味中草药
四、语言文化中的“涩”
滑
一、“滑”字的形体演变
二、“滑”字的含义
三、“滑”味中草药
四、语言文化中的“滑”
香
一、“香”字的形体演变
二、“香”字的含义
三、全国著名香味饮食
四、语言文化中的“香”
臭
一、“臭”字的形体演变
二、“臭”字的含义
三、全国著名臭味饮食
四、语言文化中的“臭”
腥
一、“腥”字的形体演变
二、“腥”字的含义
三、语言文化中的“腥”
膻
一、“膻”字的形体演变
二、“膻”字的含义
三、语言文化中的“膻”
臊
一、“臊”字的形体演变
二、“臊”字的含义
三、语言文化中的“臊”
参考文献
后记
