中国肉鸡产业化

作者：李东，陈印权主编

页数：328

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2014

ISBN：9787511617569

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内容简介

本书主要是在国家近30年肉鸡、肉蛋兼用鸡的科技攻关基础上，特别是具有中国特色的精品黄羽肉鸡、蛋鸡的科学研究和产业化生产的基础上的经验总结和创新开发。本书最突出特点是在传统经典理论和技术的基础上，尽量采用国内外先进理论和技术，将它们有机地结合起来。例如将国内外研究的最新成果，节粮型纯天然的含dw基因矮脚鸡参与配套制种中，对其产业化会产生不可低估的全面影响，特别是对产品质量和效益的提升尤为突出。如北京矮脚肉鸡，含dw基因及其配套系京星鸡、京凤鸡、九凤鸡等等，是中国肉鸡的最重要的组成部分之一，即将占全国市场的70%以上，特别在我国南方部分地区约占肉鸡市场的80-90%左右，而白羽肉鸡目前在我国北方部分地区约占50%左右的市场。本书力图结合我国特色养鸡产业化发展的实际情况，贯穿产业链集成，生态型养殖，动物福利，循环经济等基本要素，生产出无公害、绿色或有机鸡肉、鸡蛋食品。重点介绍中国黄鸡品种起源、产地、特征特性、开发前景；家禽遗传育种的基础理论及中国肉鸡的产业化育种、制种的科学技术；科学饲养管理新技术，包括鸡的营养需要，饲养新标准，常用饲料营养成份，饲料加工技术；中西医结合防治家禽疫病新技术；鸡场建设的新布局，及其设施设备新产品和新工艺；中国鸡的传统加工新经验、新技术；产品上市的网络管理与电子商务技术等等。总之，希望家禽界的从业者在完成这一系统工程中，运用老三论是：信息论、综合论、控制论；新三论是：耗散结构论（事物发展由分散到集中）、协调论、突破论。运用基本理念是：家禽良种是根本；饲养管理是基础；防疫卫生是保障；设施设备是条件；品牌市场是导向；安全加工是龙头；经营管理出效益；科学技术是关键。这样，在行业内进行全方位，多层次，多系列的经营管理，能在“中国肉鸡产业化”中获的更好、更大、更省的经济效益。中国肉鸡产业化系统工程应该建立十大体系：专家服务；良种繁育；饲料生产加工；兽医防疫；设施设备维修；产品安全生产与加工；动物福利；市场营销；环境卫生；组织管理等体系。

作者简介

李东研究员在近30多年的科研工作中，并实践了家禽产业化育种与制种。在中国农业大学研究生院硕士研究生毕业后，先后任中国人民解放军总后山丹军马场、北京红星工厂化鸡场、北京市种鸡场助理工程师、工程师，北京市原种鸡场、种兔场场长，经理等职。1978年被国家科委派到罗马尼亚科学院作为访问学者考察鸡的育种三个月。他创新了“生态优选育种方案”与“双选育种法”及“品群系核心群选育技术”，设计并运用了“动物生态选择指数”，简化了育种程序。先后主持或参与培育了京白鸡、京黄鸡、京星鸡、京凤鸡等配套系。先后获省市国家科委、农委、北京市政府等科技成果奖13项，实用新型专利3项，发明专利2项。受国家科委委托，主办了3期家禽高新技术培训班，培训工程师120余名。发表文章136篇，包括在国际会议上发表的7篇论文，已出版书12部（册），共400多万字。
　　陈印权高级畜牧师，20多年来致力于上海肉鸡产业化育种制种经营管理工作，现任上海申浦家禽育种有限公司总经理，曾到北京农业大学禽病硕士研修班进修，美国海兰家禽育种公司做访问学者一年，法国哈巴德依莎公司做访问学者，曾任上海申宝现代鸡场祖代鸡场场长、上海华青曾祖代肉鸡场技术场长、总经理。先后申报国家发明专利1项，实用新型专利1项。获国家农业部丰收计划一等奖1项，市科技成果三等奖1项，上海市科技成果奖2项，发表论文20多篇，译文5篇，著书1部。

本书特色

《中国肉鸡产业化》力图结合我国特色养鸡产业化发展的实际情况，贯穿产业链集成、生态型养殖、动物福利、循环经济等基本要素，生产出无公害、绿色或有机鸡肉、鸡蛋食品。重点介绍中国黄鸡品种起源、产地、特征特性、开发前景；家禽遗传育种的基础理论及中国肉鸡的产业化育种、制种的科学技术；科学饲养管理新技术，包括鸡的营养需要、饲养新标准、常用饲料营养成分、饲料加工技术；中西医结合防治家禽疫病新技术；鸡场建设的新布局，及其设施设备新产品和新工艺；中国鸡的传统加工新经验、新技术；产品上市的网络管理与电子商务技术等。

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