作者：科学出版社
页数：423
出版社：科学出版社
出版日期：2014
ISBN：9787030409553
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
营养需要量标准和原料数据库是猪饲料配方的基石，精准的营养需要量和原料数据库的使用不仅能有效促进猪的生产性能，而且可以更加高效和经济地使用饲料原料，从而节约饲料配方成本。本书综述了猪营养和原料营养成分的最新信息，这些新知识将优化养猪生产，另外对生产乙醇所产生的新原料与饲料污染物及环保等相关问题都一并进行了描述，所以对维持高效而环保的养猪生产而言，本书是良好的指南。
本书特色
NRC出版的Animal Nutrition Series系列经典著作，已成为全球动物营养与饲料行业的科研人员和企业技术人员的第一参考书之一，为推动世界饲料行业的发展做出了积极贡献。本著作已第11次重印，如已成为饲料行业的“圣经”。
目录
目录
译者序前言致谢总论 / 1第 1章能量 / 4引言 / 4 术语 / 4 能量在动物体内的分配 / 4 产热的组成 / 7 生理状态 / 10 能量利用模型——有效代谢能概念 / 12 参考文献 / 13 第 2章蛋白质和氨基酸 / 17引言 / 17 蛋白质 / 17 必需、非必需以及条件性必需氨基酸 / 17 氨基酸来源 / 18 氨基酸分析测定 / 19 氨基酸需要量的表示方法 / 20 日粮氨基酸失衡 / 21 氨基酸与赖氨酸之比 / 22 氨基酸需要量的经验估计 / 23 氨基酸需要量的测定——模型预测法 / 28 氨基酸利用效率 / 37 参考文献 / 44 第 3章脂类 / 51引言 / 51 脂类的消化率及能值 / 51 日粮脂肪和生长性能 / 52 日粮必需及生物活性脂肪酸 / 53 日粮脂肪、碘值与猪肉脂肪品质 / 54 肉毒碱 / 56 日粮脂肪的质量评价 / 56 脂类的分析 / 59 参考文献 / 59 第 4章碳水化合物 / 65引言 / 65 单糖 / 66 二糖 / 66 寡糖（低聚糖） / 66 多糖 / 68 碳水化合物的分析 / 71 参考文献 / 72 第 5章水 / 74引言 / 74 水的功能 / 74 水的周转 / 74 水的需要量 / 75 水的品质 / 78 参考文献 / 81 第 6章矿物质 / 84引言 / 84 常量元素 / 84 微量/痕量元素 / 92 参考文献 / 100 第 7章维生素 / 116
引言 / 116 脂溶性维生素 / 117 水溶性维生素 / 123 参考文献 / 131 第 8章猪营养需要量估测模型 / 141引言 / 141 生长育肥猪模型 / 142 妊娠母猪模型 / 152 泌乳母猪模型 / 156 断奶仔猪 / 159 矿物质与维生素需要 / 160 氮、磷和碳沉积效率的估测 / 161 模型评估 / 162 参考文献 / 172 第 9章玉米和大豆加工副产物 / 174引言 / 174 玉米副产物 / 174 大豆制品 / 177 粗甘油 / 179 参考文献 / 179 第 10章非营养性饲料添加剂 / 183引言 / 183 抗菌剂 / 183 驱虫药 / 183 酸化剂 / 184 直接饲喂的微生物添加剂 / 184 寡糖 / 185 植物提取物 / 186 外源酶 / 186 调味剂 / 187 霉菌毒素吸附剂 / 188 抗氧化剂 / 189 颗粒黏合剂 / 189 流散剂 / 190 莱克多巴胺 / 190 肉毒碱和共轭亚油酸 / 191 臭味和氨气控制剂 / 191 参考文献 / 191 第 11章饲料污染物 / 197引言 / 197 化学性污染物 / 197 生物性污染物 / 201 物理性污染物 / 202 将来潜在的问题 / 202 动物饲料安全体系 / 202 其他信息来源 / 203 参考文献 / 203 第 12章饲料加工 / 205引言 / 205 饲料加工对养分利用率的影响 / 205 其他信息 / 206 参考文献 / 206 第 13章营养物质和能量的消化率 / 208
引言 / 208 粗蛋白和氨基酸 / 208 脂类 / 209 碳水化合物 / 210 磷 / 211 能量 / 212 参考文献 / 213 第 14章营养对养分排泄和环境的影响 / 215引言 / 215 氮 / 216 钙和磷 / 216 铜、铁、锰、镁、钾和锌 / 217 硫 / 217 碳 / 217 日粮配方与气体排放 / 218 综合措施 / 219 参考文献 / 219 第 15章未来研究方向 / 225引言 / 225 营养需要的评估方法 / 225 养分的利用和饲料采食量 / 225 能量 / 226 氨基酸 / 226 矿物质 / 227 脂类 / 227 维生素 / 227 饲料原料组成 / 227 其他领域和重点 / 228 营养需要、饲料组成及其他表格
第 16章营养需要列表 / 231引言 / 231 表格 / 232 第 17章饲料原料成分 / 262引言 / 262 常规成分和碳水化合物 / 262 氨基酸 / 262 矿物质 / 263 维生素 / 263 脂肪酸 / 263 能量 / 263 原料列表 / 263 参考文献 / 266 表格 / 267 附录 A模型使用指南 / 392概述 / 392 使用模型 / 392 附录 B委员会的工作声明 / 403附录 C缩略语和缩写词 / 404附录 D委员会成员简介 / 410
附录 E美国国家科学院农业和自然资源委员会最近的出版物 / 413 政策和资源方面的书籍 / 413 家畜营养需要量的书籍及相关书籍 / 414索引 / 415
译者序前言致谢总论 / 1第 1章能量 / 4引言 / 4 术语 / 4 能量在动物体内的分配 / 4 产热的组成 / 7 生理状态 / 10 能量利用模型——有效代谢能概念 / 12 参考文献 / 13 第 2章蛋白质和氨基酸 / 17引言 / 17 蛋白质 / 17 必需、非必需以及条件性必需氨基酸 / 17 氨基酸来源 / 18 氨基酸分析测定 / 19 氨基酸需要量的表示方法 / 20 日粮氨基酸失衡 / 21 氨基酸与赖氨酸之比 / 22 氨基酸需要量的经验估计 / 23 氨基酸需要量的测定——模型预测法 / 28 氨基酸利用效率 / 37 参考文献 / 44 第 3章脂类 / 51引言 / 51 脂类的消化率及能值 / 51 日粮脂肪和生长性能 / 52 日粮必需及生物活性脂肪酸 / 53 日粮脂肪、碘值与猪肉脂肪品质 / 54 肉毒碱 / 56 日粮脂肪的质量评价 / 56 脂类的分析 / 59 参考文献 / 59 第 4章碳水化合物 / 65引言 / 65 单糖 / 66 二糖 / 66 寡糖（低聚糖） / 66 多糖 / 68 碳水化合物的分析 / 71 参考文献 / 72 第 5章水 / 74引言 / 74 水的功能 / 74 水的周转 / 74 水的需要量 / 75 水的品质 / 78 参考文献 / 81 第 6章矿物质 / 84引言 / 84 常量元素 / 84 微量/痕量元素 / 92 参考文献 / 100 第 7章维生素 / 116
引言 / 116 脂溶性维生素 / 117 水溶性维生素 / 123 参考文献 / 131 第 8章猪营养需要量估测模型 / 141引言 / 141 生长育肥猪模型 / 142 妊娠母猪模型 / 152 泌乳母猪模型 / 156 断奶仔猪 / 159 矿物质与维生素需要 / 160 氮、磷和碳沉积效率的估测 / 161 模型评估 / 162 参考文献 / 172 第 9章玉米和大豆加工副产物 / 174引言 / 174 玉米副产物 / 174 大豆制品 / 177 粗甘油 / 179 参考文献 / 179 第 10章非营养性饲料添加剂 / 183引言 / 183 抗菌剂 / 183 驱虫药 / 183 酸化剂 / 184 直接饲喂的微生物添加剂 / 184 寡糖 / 185 植物提取物 / 186 外源酶 / 186 调味剂 / 187 霉菌毒素吸附剂 / 188 抗氧化剂 / 189 颗粒黏合剂 / 189 流散剂 / 190 莱克多巴胺 / 190 肉毒碱和共轭亚油酸 / 191 臭味和氨气控制剂 / 191 参考文献 / 191 第 11章饲料污染物 / 197引言 / 197 化学性污染物 / 197 生物性污染物 / 201 物理性污染物 / 202 将来潜在的问题 / 202 动物饲料安全体系 / 202 其他信息来源 / 203 参考文献 / 203 第 12章饲料加工 / 205引言 / 205 饲料加工对养分利用率的影响 / 205 其他信息 / 206 参考文献 / 206 第 13章营养物质和能量的消化率 / 208
引言 / 208 粗蛋白和氨基酸 / 208 脂类 / 209 碳水化合物 / 210 磷 / 211 能量 / 212 参考文献 / 213 第 14章营养对养分排泄和环境的影响 / 215引言 / 215 氮 / 216 钙和磷 / 216 铜、铁、锰、镁、钾和锌 / 217 硫 / 217 碳 / 217 日粮配方与气体排放 / 218 综合措施 / 219 参考文献 / 219 第 15章未来研究方向 / 225引言 / 225 营养需要的评估方法 / 225 养分的利用和饲料采食量 / 225 能量 / 226 氨基酸 / 226 矿物质 / 227 脂类 / 227 维生素 / 227 饲料原料组成 / 227 其他领域和重点 / 228 营养需要、饲料组成及其他表格
第 16章营养需要列表 / 231引言 / 231 表格 / 232 第 17章饲料原料成分 / 262引言 / 262 常规成分和碳水化合物 / 262 氨基酸 / 262 矿物质 / 263 维生素 / 263 脂肪酸 / 263 能量 / 263 原料列表 / 263 参考文献 / 266 表格 / 267 附录 A模型使用指南 / 392概述 / 392 使用模型 / 392 附录 B委员会的工作声明 / 403附录 C缩略语和缩写词 / 404附录 D委员会成员简介 / 410
附录 E美国国家科学院农业和自然资源委员会最近的出版物 / 413 政策和资源方面的书籍 / 413 家畜营养需要量的书籍及相关书籍 / 414索引 / 415
