餐饮时尚与流行菜式

作者：邵万宽

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2011

ISBN：9787538133905

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本书特色

本书从餐饮潮流与经营中阐述一些要义和思路，对流行菜式的论述也是以10多年来比较流行的烹调法为依据。