作者：杜文玉
页数：241
出版社：世界图书出版公司
出版日期：2013
ISBN：9787510058745
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
我国的饮食文化内容丰富，形式多样，具有数千年的历史积淀，它是我国人民在长期的劳动与生活中创造并日益丰富起来的，是中华文明的重要组成部分。杜文玉、林兴霞编著的《图说中国古代饮食》通过图文并茂的方式着重讲述我国古代上至皇亲贵族，下至平头百姓的饮食文化、膳食结构、饮食器具、节日食俗等，尤其是近代出土的古代食物及饮食器具，非常珍贵。
本书特色
★16开平装，世界图书出版公司出版
★内容丰富，涉及食材原料、烹饪、习俗、器具、娱乐、礼仪、食疗养生等方方面面
★配有多幅彩图及黑白照片，尤其是近代出土的古代食物及饮食器具，是非常珍贵的图片资料
友情提示：本书封面略有磨损，介意的读者慎拍
我国是一个具有悠久历史的文明古国，曾经创造了光辉灿烂的古代文化，其中也包括饮食文化在内。我国的饮食文化内容丰富，具有数千年的历史积淀，它是在我国人民长期劳动与生活中日益丰富起来的，并且对世界各国产生了深远的影响。
中国的饮食文化在满足人们基本生活需求的基础上，还特别强调色、香、味以及造型之美，因此它不仅是一种普通意义上的饮食，也是一种艺术的创造。中国的饮食文化还有一个突出的特点，就是在满足人们生存需要的同时，还特别讲求养生之道，并且在这方面积累了丰富的经验。
在膳食结构、饮食卫生、饮食器具、节日食俗等方面，我国都有许多独特的创造。由于我地域广大，民族众多，风俗各异，因而不同地区的饮食文化千差万别，它们都是我国饮食文化的重要组成部分，共同构成了中华饮食文化的丰富内涵。
《图说中国古代饮食》通过图文并茂的方式着重讲述我国古代上至皇亲贵族、下至平头百姓的饮食文化、膳食结构、饮食器具、节日食俗等方方面面，配有大量图片资料，尤其是近代出土的古代食物及饮食器具方面，非常珍贵。
目录
第一章 食物原料种类
第一节 粮食种类
第二节 肉食种类
第三节 蔬菜种类
第四节 果品种类
第五节 调味品种类
第二章 食品的加工与烹饪
第一节 粮食加工
第二节 米食与面点
第三节 菜肴烹饪
第四节 果品加工
第三章 饮酒与饮茶习俗
第一节 酒的发明与品种
第二节 饮酒礼仪与习俗
第三节 茶的推广与传播
第四节 饮茶风习与器具
第五节 其他饮料
第四章 饮食器具
第一节 青铜与铜制器具
第二节 漆器与铁器
第三节 金银器具
第四节 陶瓷器具
第五节 玉器与琉璃器j
第五章 宴会与餐饮业
第一节 宴会形式
第二节 宴饮娱乐
第三节 餐饮业的类别
第六章 养生食疗与饮食卫生
第一节 养生与食疗理论
第二节 食疗保健
第三节 饮食卫生
参考书目
后记
节选
