看图识香料

作者：钱蕾蕾[著]

页数：112

出版社：山东出版集团

出版日期：2014

ISBN：9787899908631

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内容简介

本书用图文并茂的形式讲解了近三十种香料的特征、鉴别方法及在菜品烹调中的应用，共分“识香料”、“自制香料粉”及“实用卤水配方”三部分，是一本香料入菜的实用手册。