食品物流学

绪论一、食品物流学及其研究内容二、现代食品物流的特殊性三、我国食品物流的现状四、发展食品物流的必要性五、全程食品物流安全保障体系的建立与实施
第一章 物流学概述第一节 物流科学发展史一、物流的基本概念二、物流科学的产生与发展三、我国物流的发展四、物流的分类第二节 现代物流的发展动态一、现代物流的特征及发展趋势二、第三方物流三、第四方物流四、逆向物流五、绿色物流六、精益物流七、应急物流本章小结复习思考题案例分析第二章 现代物流信息技术与管理技术第一节 物流信息技术概述一、物流信息概述二、物流信息技术的构成三、物流信息技术在我国应用的现状四、物流信息技术的发展趋势第二节 物流信息技术的分类一、电子数据交换（EDI）技术二、条形码技术三、电子自动订货系统（EOS）四、销售时点（POS）系统五、无线射频识别（RFID）系统六、全球定位系统（GPS）七、地理信息系统（GIS）第三节 现代化物流管理技术一、有效客户反应（ECR）二、快速反应（QR）三、供应链库存控制技术本章小结复习思考题案例分析第三章 食品物流系统和供应链管理第一节 物流系统概述一、系统及物流系统的概念二、物流系统的要素三、物流系统的功能四、物流系统的模式第二节 食品物流系统及其功能要素一、食品物流系统的概念及目标二、食品物流系统的功能要素第三节 食品供应链管理一、供应链及食品供应链概述二、国内外食品安全管理体系与供应链管理三、食品供应链管理中存在的安全问题四、食品供应链管理与食品质量安全的关系五、我国食品质量安全管理存在的问题六、食品供应链系统模式第四节 食品冷链物流系统一、食品冷链概述二、国内外食品冷链物流发展概况三、食品冷链的构成四、食品冷链的链式结构五、食品冷链的运输模式本章小结复习思考题案例分析第四章 食品安全采购与库存控制第五章 食品的运输与配送管理第六章 食品安全销售管理及召回制度第七章 食品可追溯系统第八章 物流设施与设备