作者：李雅超 著
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2024
ISBN：9787568948012
电子书格式：pdf/epub/txt
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内容简介
本书由两个模块、十个项目组成。模块一由酒水的一些基本知识组成，共分为五个项目，详细讲述了碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳品饮料、茶、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、啤酒、葡萄酒、黄酒以及配制酒的相关常识和一些服务方式。模块二以酒吧和调酒为主体，也分为五个项目，主要讲述了调酒业的发展、酒吧的分类、酒吧常用工具和设备、鸡尾酒的组成结构、鸡尾酒的分类、鸡尾酒的调制、鸡尾酒的配方、水果拼盘的制作等相关内容。本书重点介绍了酒水的服务方式和一些的品牌，并配有大量的图片，具有很高的实用价值，也是酒水爱好者很好的参考书。随着经济的快速发展，人们的生活水平得到很大的提高，人们越来越重视生活的品质，休闲和娱乐成为人们追求的生活目标。目前，调酒对于烹饪专业的学生来说，还是一个相对新鲜事物。因此，了解调酒知识，对提高餐饮业的服务质量和管理水平起到重要的作用。本书主要的教学对象是高职院校的烹饪、旅游、酒店专业的学生以及酒吧从业人员。
